Как приготовить пирог манник? - коротко
Смешайте творог, яйца, сахар, манную крупу, немного муки и разрыхлитель, добавьте ваниль или цедру лимона, затем выпекайте при 180 °C около 40‑45 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплым, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
Как приготовить пирог манник? - развернуто
Для получения ароматного, нежного и слегка рассыпчатого манника следует тщательно подобрать ингредиенты и соблюдать последовательность действий. Важно помнить, что каждый этап влияет на конечный результат, поэтому подходите к процессу ответственно.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 200 г.
- Манная крупа – 150 г.
- Сахар – 150 г.
- Яйца – 2 шт. (среднего размера).
- Творог (или кефир) – 200 мл.
- Масло растительное – 50 мл.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (по желанию).
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
- Соль – щепотка.
- Сухофрукты, орехи, цедра лимона – по вкусу (опционально).
Подготовка посуды
Противень или форму для выпекания смазывают маслом и слегка присыпают мукой или панировочными сухарями, чтобы корочка легко отделялась. Духовку разогревают до 180 °C и дают ей стабилизироваться 10–15 минут.
Технология приготовления
- В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до получения светлой, воздушной массы.
- В полученную смесь постепенно вводят творог (или кефир) и растительное масло, продолжают перемешивать до однородности.
- В отдельной чаше смешивают сухие компоненты: просеянную пшеничную муку, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли. При желании добавляют сухофрукты, измельчённые орехи или цедру лимона.
- Сухие ингредиенты аккуратно вводятся в жидкую массу, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться густым, но без комков.
- Готовое тесто выливают в подготовленную форму, разравнивают поверхность лопаткой. При желании можно посыпать сверху дополнительным количеством манки или сахара, чтобы получилась золотистая корочка.
- Выпекают в разогретой духовке 35–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, манник готов. При необходимости в конце выпекания можно включить гриль на 1–2 минуты для появления более яркой корочки.
- После выпекания форму вынимают из духовки, дают пирогу остыть около 10 минут, затем аккуратно извлекают его и полностью охлаждают на решётке.
Советы для идеального результата
- Манную крупу рекомендуется слегка поджарить на сухой сковороде до золотистого оттенка – это усилит аромат и предотвратит возможную горечь.
- Творог лучше использовать сухой, предварительно отжав излишки жидкости, иначе тесто может получиться слишком жидким.
- При желании можно заменить часть пшеничной муки гречневой или овсяной, что придаст маннику оригинальный вкус и текстуру.
- Если предпочитаете более влажный пирог, уменьшите количество растительного масла и добавьте немного йогурта.
Готовый манник подают тёплым или полностью остывшим, часто поливая его сметаной, мёдом или ягодным соусом. Такое блюдо прекрасно подходит как завтрак, лёгкий десерт или угощение к чаю. Следуя изложенной последовательности, вы получите ароматный, нежный и запоминающийся пирог, который будет радовать всех, кто его попробует.