Как приготовить овсяное молоко? - коротко
Смешайте 1 стакан овса с 4–5 стаканами холодной воды, дайте настояться 10–15 минут, затем взбейте блендером и процедите через марлю или мелкое сито. Охладите получившийся напиток и храните его в холодильнике не более трёх дней.
Как приготовить овсяное молоко? - развернуто
Овсяное молоко – простая, полезная и экономичная альтернатива коровьему продукту. Всё, что понадобится, – это цельные овсяные хлопья, чистая вода и небольшое количество добавок для вкуса и текстуры. Приготовление занимает совсем немного времени, а результат можно сразу использовать в кофе, кашах, смузи или просто пить как освежающий напиток.
Для начала подготовьте ингредиенты. Потребуется полстакана овсяных хлопьев (можно использовать как цельные, так и мелкие), две‑три стакана холодной воды, щепотка соли, по желанию – немного мёда, кленового сиропа, ванильного экстракта или корицы. Если хотите более кремовую консистенцию, добавьте одну‑две столовые ложки растительного масла (например, подсолнечного или рапсового) или ореховой пасты.
Следующий этап – замачивание. Положите хлопья в миску, залейте их водой и оставьте минимум 15‑20 минут. Замачивание смягчает зерно, облегчает процесс измельчения и уменьшает горькость. После этого тщательно слейте воду, но не смывайте хлопья – они уже готовы к следующему шагу.
Смешивание происходит в блендере. В чашу прибавьте замоченные овсяные хлопья, свежую холодную воду (соотношение 1:3 – 1:4 по объёму), щепотку соли и любые выбранные ароматизаторы. Взбивайте на высокой скорости около 30–45 секунд, пока смесь не станет однородной и слегка пенистой. Не переусердствуйте: слишком длительное взбивание может привести к излишней вязкости и характерному «овсяному» осадку.
Полученную массу необходимо отфильтровать. Для этого лучше использовать марлю, двойную чистую ткань или мелкоячеечный сито. Положите фильтр над ёмкостью, медленно вылейте смесь, позволяя жидкости стекать, а жмых оставить. При желании жмых можно отжать руками, чтобы извлечь оставшуюся жидкость. Жмых не будет испорчен – его удобно добавить в выпечку, смузи или использовать как подкормку для растений.
Оставшееся молоко переложите в стеклянную бутылку или кувшин, закройте крышкой и охладите в холодильнике. В холоде оно стабилизируется, а вкусовые нотки раскрываются полностью. Перед употреблением слегка встряхните, так как естественная сепарация неизбежна. Готовый напиток хранится от трёх до пяти дней; при появлении запаха кислинки лучше его утилизировать.
Несколько советов, которые улучшат качество продукта:
- Используйте холодную воду, чтобы избежать «горечи», характерной для горячей обработки.
- При желании более густой текстуры уменьшите объём воды до 2,5 стаканов.
- Для сладкого вкуса добавляйте мёд или кленовый сироп уже после фильтрации, чтобы не испортить аромат.
- Если планируете готовить большое количество, можно приготовить двойную партию и заморозить порции в кубиках льда для последующего использования в коктейлях.
Таким образом, процесс полностью контролируемый, без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов. Вы получаете свежий, питательный напиток, который легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения и кулинарные задачи.