Как приготовить лодочки из кабачков с фаршем в духовке? - коротко
Разрежьте кабачки вдоль, удалите мякоть, заполните их смесью из обжаренного фарша с луком, томатами и специями, посыпьте тертым сыром и запекайте 25‑30 минут при 180 °C до золотистой корочки. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.
Как приготовить лодочки из кабачков с фаршем в духовке? - развернуто
Для начала выберите свежие кабачки средней величины: они должны быть плотными, без пятен и морщин. Мы будем использовать их в качестве «лодочек», поэтому каждый овощ лучше иметь одинаковый диаметр, чтобы время приготовления было равномерным.
-
Подготовка кабачков
- Промойте овощи под проточной водой и обсушите.
- Отрежьте концы, чтобы кабачки стояли устойчиво.
- Разрежьте их вдоль пополам и при помощи чайной ложки аккуратно выньте мякоть, оставив стенку толщиной около 0,5 см. Сохранённую мякоть нарежьте мелкими кубиками – она понадобится для начинки.
- Посолите внутреннюю часть лодочек и оставьте на 10‑15 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Это избавит их от лишней горечи и подготовит к запеканию.
-
Приготовление фарша
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте мелко нарезанную луковицу до прозрачности.
- Добавьте фарш (говядина, свинина или смесь) и жарьте, разбивая комки, пока он не изменит цвет.
- Всыпьте нарезанную мякоть кабачка, тертую морковь (по желанию) и продолжайте тушить 5‑7 минут, чтобы овощи отдали сок.
- Приправьте солью, чёрным молотым перцем, сушёным орегано и немного томатной пасты. Тщательно перемешайте, дайте соусу немного загустеть.
-
Сборка лодочек
- На дно каждой кабачковой «лодочки» выложите небольшое количество оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание.
- Заполните их приготовленным фаршем, оставив сверху небольшое пространство для сыра.
- Посыпьте каждую лодочку тертым моцареллой или плавленым сыром, который при запекании образует золотистую корочку.
-
Запекание
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- Выложите готовые лодочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы облегчить чистку.
- Запекайте 20‑25 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не приобретёт ровно золотистый оттенок. Если хотите более хрустящую корочку, включите гриль на последние 2‑3 минуты.
-
Подача
- Снимите готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть (2‑3 минуты), затем украсьте свежей зеленью – петрушкой или базиликом.
- Подавайте горячими, сопровождая лёгким овощным салатом или ароматным соусом на основе йогурта.
Следуя этим шагам, вы получите сочные и ароматные кабачковые лодочки, где каждый кусочек будет наполнен нежным мясным соусом, а сырная корка добавит приятную хрустящую нотку. Приятного аппетита!