Как приготовить лисички с картошкой в духовке?

Как приготовить лисички с картошкой в духовке? - коротко

Нарежьте картофель крупными кусками, лисички очистите, перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем, разложите на противень и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 35‑40 минут, время от времени перемешивая. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Как приготовить лисички с картошкой в духовке? - развернуто

Для ароматного и насыщенного блюда, где нежные лисички соединяются с золотистой картошкой, достаточно правильно подобрать ингредиенты и соблюдать несколько простых технологических шагов.

Для начала подготовьте все необходимое. Потребуется: 500–600 г свежих лисичек, 1 кг картофеля, 2–3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 150 мл сливок (можно заменить сметаной), 100 г тёртого сыра (например, пармезан или гауда), свежая зелень (петрушка или укроп), соль, свежемолотый чёрный перец и, по желанию, щепотка сушёного тимьяна или розмарина.

1. Тщательно вымойте лисички в холодной воде, избавьтесь от грязи и песка, затем обсушите их бумажным полотенцем. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками толщиной около 5 мм – так он пропечётся равномерно, не потеряв нежность. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.

2. В большой миске смешайте картофель, лук и лисички, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Всё перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и приправами. При желании можно добавить щепотку тимьяна – он подчеркнёт аромат грибов.

3. Возьмите форму для запекания, смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом. Выложите слой картофеля, слегка прижмите, затем распределите часть лисичек и лука. Повторяйте слои, пока не израсходуете все ингредиенты, завершая верхним слоем картофеля.

4. Сливки равномерно влейте по всей поверхности, затем посыпьте тёртым сыром. Сыр образует золотистую корочку, которая будет хрустеть, а внутри блюдо останется сочным.

5. Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку. Запекайте около 45–55 минут, проверяя готовность картофеля ножом – он должен легко прокалываться. Если верх начинает слишком быстро темнеть, накройте блюдо алюминиевой фольгой.

6. За 5–7 минут до окончания готовки добавьте в форму измельчённую зелень и оставшийся чеснок, перемешав слегка. Это придаст блюду свежий аромат и яркий вкус.

7. Достаньте готовое блюдо, дайте ему постоять 5–10 минут – так соки равномерно распределятся, а текстура станет более однородной. Подавайте горячим, украсив дополнительной зеленью и, по желанию, небольшим количеством свежемолотого перца.

Такой способ приготовления гарантирует, что лисички сохранят свою нежную структуру и аромат, а картофель получится мягким внутри и золотисто‑хрустящим снаружи. Блюдо легко масштабировать: увеличьте количество грибов и картофеля, если готовите для большой компании, или уменьшите порции для лёгкого ужина. Приятного аппетита!