Как приготовить классические сырники из творога с манкой на сковороде? - коротко
Смешайте 250 г творога, 2 ст. л. манки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и щепотку соли, дайте тесту настояться 5‑10 минут, затем сформируйте небольшие сырники. Обжарьте их на разогретой сливочной сковороде по 3‑4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и подавайте сразу со сметаной или ягодным соусом.
Как приготовить классические сырники из творога с манкой на сковороде? - развернуто
Для начала соберите все необходимые продукты. Творог должен быть сухой, без лишней влаги – лучше отжать его через марлю или положить в дуршлаг на 30‑40 минут. Понадобятся:
- творог — 250 г;
- манка крупного помола — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу);
- щепотка соли;
- растительное масло для жарки;
- сливочное масло (по желанию) для ароматизации;
- ванильный сахар или экстракт (по желанию) для аромата.
Смешивание ингредиентов требует внимания. В большую миску выложите творог, добавьте яйцо, сахар, щепотку соли и ванильный ароматизатор. Тщательно перемешайте венчиком или лопаткой, чтобы масса стала однородной, без крупных творожных комков. Затем постепенно всыпайте манку, постоянно помешивая, чтобы не образовались сухие пятна. Тесто должно получиться плотным, но слегка липким – если оно слишком сухое, добавьте чуть‑чуть молока или воды, если слишком жидкое – немного манки.
Отдохните массу 10–15 минут. За это время манка впитает лишнюю влагу, и сырники легче формировать. После отдыха разделите тесто на равные части (примерно 8–10 штук) и сформируйте из каждой круглую лепешку толщиной около 1,5 см. При желании обваляйте каждую лепешку в небольшом количестве манки – это придаст золотистую корочку.
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть дно тонким слоем. Когда масло начнёт слегка «поискать», аккуратно выложите сырники, оставляя небольшие промежутки. Жарьте их по 3–4 минуты с каждой стороны, пока поверхность не приобретёт ровный золотистый оттенок, а внутри останется нежный и слегка расплавленный творог. При необходимости в конце процесса можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы придать аромат и более яркую корочку.
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте их горячими, поливая сметаной, ягодным соусом, мёдом или свежими фруктами – каждый вариант подчеркнёт мягкую текстуру и лёгкую сладость. При правильном соблюдении всех этапов получаются ароматные, сочные и золотистые творожные лепешки, которые станут отличным завтраком или лёгким перекусом. Приятного аппетита!