Как приготовить картошку жареную с грибами на сковороде? - коротко
Нарежьте картофель кубиками, обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, затем добавьте нарезанные грибы, посолите, поперчите и готовьте ещё 5‑7 минут до мягкости грибов. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Как приготовить картошку жареную с грибами на сковороде? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые продукты: картофель – 5–6 штук средних размеров, свежие шампиньоны или любые другие съедобные грибы – 300–400 г, луковица – 1 штука, растительное масло – 3–4 столовые ложки, соль, свежемолотый черный перец, при желании – сушеная паприка, свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками или тонкими брусками, чтобы они равномерно прожарились. После нарезки промойте кусочки под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем – сухой картофель даст более хрустящую корочку.
Грибы очистите от грязи влажной тканью, нарежьте ломтиками средней толщины. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Если используете паприку, подготовьте её заранее.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, влейте растительное масло и дождитесь, пока оно слегка разогреется, но не начнёт дымиться. Высыпьте подготовленный картофель в один слой, посолите и приправьте черным перцем. Жарьте, периодически помешивая, около 8–10 минут, пока поверхность не приобретёт золотистую корочку, но внутри останется мягкой.
Когда картофель почти готов, добавьте к нему лук и грибы. Увеличьте огонь до среднего‑высокого, чтобы лишняя влага быстро испарилась. Тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по сковороде. При необходимости добавьте ещё немного масла, чтобы предотвратить прилипание.
Продолжайте жарить, постоянно помешивая, ещё 5–7 минут. Грибы должны стать мягкими, а лук – полупрозрачным. На этом этапе можно добавить щепотку паприки для лёгкой копченой нотки и еще раз проверить уровень соли и перца, корректируя по вкусу.
Снимите сковороду с огня, дайте блюду немного «отдохнуть», чтобы ароматические вещества раскрылись полностью. Перед подачей посыпьте свежей зеленью, при желании полейте небольшим количеством растительного масла для блеска.
Подавайте жареную картошку с грибами горячей, в качестве самостоятельного блюда или в сочетании с мясными котлетами, кефиром или лёгким салатом. Такой способ приготовления гарантирует ароматную, сочную и слегка хрустящую картошку, а грибы добавят нежный, землистый вкус, создавая идеальное сочетание для любого обеда или ужина.