Как приготовить гороховое пюре в мультиварке? - коротко
Промойте горох, замочите 4‑5 часов, затем выложите в чашу мультиварки, залейте водой в пропорции 1:3, добавьте соль и включите режим «Тушение» на 40‑45 минут; после готовности разомните блендером до однородного пюре, при желании введите сливочное масло и немного молока для кремовой текстуры.
Как приготовить гороховое пюре в мультиварке? - развернуто
Гороховое пюре, приготовленное в мультиварке, получается нежным, ароматным и сохраняет максимум полезных веществ. Чтобы результат был идеальным, следуйте последовательному плану.
Для начала подготовьте ингредиенты. Потребуется:
- сухой зелёный или жёлтый горох — 200 г;
- вода — 1,5 литра;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — ½ шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
- при желании можно добавить лист лавра или веточку тимьяна.
Тщательно переберите горох, удалив посторонние предметы и повреждённые зерна. Затем промойте его под проточной водой. Чтобы сократить время приготовления и улучшить текстуру, замочите горох в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. После замачивания слейте воду и ещё раз промойте крупу.
Пока горох впитывает влагу, подготовьте овощи. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками, лук — мелко нашинкуйте. Эти компоненты не только придают пюре цвет, но и обогащают вкус.
Залейте промытый горох в чашу мультиварки, добавьте воду, морковь, лук и, если используете, специи. Установите режим «Тушение» или «Томление» на 40 минут. При необходимости можно выбрать более длительный режим «Выпечка» – 50‑60 минут, если горох остаётся слегка твёрдым. После окончания цикла проверьте готовность: горох должен легко разминается вилкой.
Снимите чашу с огня, добавьте сливочное масло и приправьте солью и перцем. С помощью погружного блендера или обычного миксера превратите массу в однородное пюре. Если консистенция получилась слишком густой, влейте небольшое количество тёплой воды или бульона, тщательно перемешивая до желаемой гладкости.
Готовое гороховое пюре подавайте горячим, украсив зеленью — петрушкой или укропом. Оно отлично сочетается с мясными блюдами, котлетами, а также может стать самостоятельным лёгким ужином. При хранении в холодильнике пюре сохраняет свои свойства до трёх дней; разогревать его следует на среднем огне, постепенно добавляя немного жидкости, чтобы вернуть первоначальную кремовую текстуру.