Как пожарить кабачки с чесноком на сковороде кружочками быстро и вкусно? - коротко
Нарежьте кабачки тонкими кружочками, обжарьте их на разогретой сковороде с оливковым маслом по 2‑3 минуты с каждой стороны, за минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок, посолите, поперчите и подавайте сразу.
Как пожарить кабачки с чесноком на сковороде кружочками быстро и вкусно? - развернуто
Для идеального результата достаточно правильно подобрать продукты, подготовить их и соблюдать несколько простых правил жарки. Кабачки должны быть свежими, без пятен и повреждений, а чеснок – ароматным, но не пересушенным. Всё, что потребуется, – это сковорода с антипригарным покрытием, немного масла и немного времени.
Сначала помойте кабачки, обсушите их полотенцем и нарежьте кружочками толщиной около полсантиметра. Такая толщина позволяет быстро прожарить овощи, сохранив их нежную структуру и одновременно получить лёгкую корочку. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками или мелко порубите – в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.
Далее разогрейте сковороду на среднем огне и влейте столовую ложку растительного масла (подойдёт подсолнечное, оливковое или сливочное). Когда масло начнёт слегка шипеть, выложите кружочки кабачков в один слой, оставляя небольшие промежутки между ними. Жарьте без постоянного перемешивания, чтобы каждая сторона успела образовать золотистую корочку – обычно это занимает 2‑3 минуты.
Когда нижняя сторона станет золотистой, аккуратно переверните каждый кусок лопаткой и добавьте к уже готовой части нарезанный чеснок. Чеснок быстро отдаёт аромат, поэтому его следует обжаривать вместе с кабачками лишь минуту‑полторы, чтобы он не подгорел и не стал горьким. После этого посолите и поперчите по вкусу, при желании можно добавить щепотку сушёных трав – базилика, орегано или тимьяна.
Снимите сковороду с огня, дайте блюду немного «отдохнуть», чтобы ароматы полностью раскрылись. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, если позволяет настроение. Такое блюдо готовится за пять‑семь минут, но его вкус остаётся насыщенным и ароматным, а текстура — приятной и слегка хрустящей. Если хотите более насыщенный аромат, можно в конце добавить немного тертого пармезана или каплю лимонного сока – это подчеркнёт свежесть кабачков и придаст блюду лёгкую пикантность.