Как понять, что картофель созрел? - коротко
Зрелый клубень отличается сухой, неповреждённой кожурой, ровным цветом без зелёных пятен и лёгким отрывом от стебля; при нажатии он не пружинит. Корневая система полностью сформирована, а надземные части растения пожелтеют и высохнут.
Как понять, что картофель созрел? - развернуто
Определить, готов ли урожай к сбору, можно по нескольким очевидным признакам, которые проявляются в течение последних недель вегетационного периода. Во-первых, наблюдается естественное пожелтение надземных частей растения. Листва постепенно теряет зеленый цвет, а стебли начинают высыхать и ломаться. Если в течение нескольких дней листовая масса полностью отмирает, это сигнал того, что клубни уже полностью сформированы и накопили необходимые питательные вещества.
Во-вторых, меняется внешний вид самих клубней. Созревший продукт обладает ровной, плотной кожурой, которая легко отделяется от семянной части, но при этом не имеет следов травм или гнили. Цвет кожуры переходит от светло-зеленого к более темному, иногда появляется характерный коричневый оттенок. При лёгком прижатии к пальцам клубень не пружинит, а ощущается твердым и упругим.
Третьим важным индикатором является время, прошедшее с момента посадки. Для большинства сортов в умеренном климате срок вегетации составляет от 90 до 120 дней. Если этот период уже истёк, а остальные признаки совпадают, то собирать урожай следует немедленно, иначе в земле начнёт происходить отток крахмала, а клубни могут стать сладковатыми и менее пригодными для длительного хранения.
Ниже перечислены практические шаги, которые помогут убедиться в готовности урожая:
- Осмотр листьев: пожелтевшие, сухие и опадающие листочки – основной сигнал.
- Проверка кожуры: ровная, плотная, без пятен и трещин; при лёгком натяжении она не отрывается полностью.
- Тактильный тест: при сжатии пальцами клубень ощущается твёрдо, без мягких участков.
- Время роста: сравните фактическую продолжительность вегетации с рекомендациями для выбранного сорта.
- Проба на вкус: если есть возможность, отломите небольшой кусочек; готовый картофель будет иметь нейтральный, слегка ореховый привкус без сладковатой нотки.
Если все перечисленные критерии совпадают, то урожай можно собирать. При сборе следует аккуратно выкопать клубни, избегая повреждений, и сразу разместить их в сухом, проветриваемом месте. Правильный момент сбора гарантирует максимальное качество продукта и его длительное хранение без потери вкусовых и питательных свойств.