Как называется тарелка для плова? - коротко
Тарелка, специально предназначенная для подачи плова, называется плововка. Обычно она представляет собой широкую глубокую посуду из металла или керамики.
Как называется тарелка для плова? - развернуто
Традиционная посуда, специально предназначенная для подачи плова, называется пловница. Это широкое углублённое блюдо, часто выполненное из меди, латуни, чугуна или керамики, которое позволяет сохранять блюдо тёплым и одновременно подчеркивает его ароматический букет.
Пловница отличается от обычных тарелок несколькими характерными признаками:
- Глубокий центр – в нём удобно разместить слои мяса, овощей и риса, а также собрать соки, которые образуются при подаче;
- Окружность с небольшим оттёком – позволяет легко накладывать порцию и подавать её гостям, не проливая содержимое;
- Материал – традиционные модели из меди или латуни покрываются оловянным слоем, что предотвращает реакцию с кислотными продуктами и сохраняет яркость цвета плова; керамические варианты часто украшаются национальными орнаментами.
В некоторых регионах Средней Азии пловницу называют также казан (особенно когда посуда используется и для готовки, и для подачи). Однако в большинстве русскоязычных кулинарных источников термин «пловница» закреплён именно за сервировочной посудой.
Платформа, на которой ставится пловница, обычно представляет собой деревянный поднос или металлическую решётку, что облегчает перемещение блюда со стола на стол и сохраняет устойчивость. Благодаря своей конструкции пловница может выдерживать высокие температуры, поэтому под неё часто ставят горячий плов сразу после приготовления, не позволяя блюду остыть.
Таким образом, если вам нужен аутентичный способ подачи плова, выбирайте пловницу – она не только функциональна, но и придаёт столу атмосферу традиционного застолья.