Как мариновать огурцы в пакете малосольные с чесноком? - коротко
Промойте и обсушите огурцы, поместите их в пакет, добавьте 1 % соли от веса огурцов, несколько зубчиков измельчённого чеснока и немного холодной воды, затем герметично закройте и оставьте при комнатной температуре 12–24 часа; после этого храните пакет в холодильнике. Через сутки огурцы будут готовыми к употреблению, а их вкус будет ярко выражен ароматом чеснока.
Как мариновать огурцы в пакете малосольные с чесноком? - развернуто
Для получения ароматных малосольных огурцов в пакете с чесноком достаточно собрать правильные ингредиенты, соблюдать пропорции и соблюдать последовательность действий. Всё, что требуется – это немного терпения и уверенное выполнение каждого шага.
Для начала подготовьте необходимые продукты. На каждый килограмм огурцов понадобится:
- 1–1,5 литра рассола (вода + соль);
- 15–20 грамм соли (примерно 1,5 % от массы воды);
- 2–3 зубчика чеснока на 1 кг огурцов;
- несколько веточек укропа (по вкусу);
- 1–2 листа смородинового листа или клюквенного (по желанию);
- щепотка сахара (для мягкости вкуса);
- черный горошек, душистый перец – по вкусу;
- чистый пакет из пищевой пластмассы, способный выдержать маринацию (плотный, без отверстий).
Огурцы следует выбирать небольшие, плотные, без повреждений и пятен. Тщательно вымойте их под проточной водой, удалите кончики, где может скапливаться грязь. Если на кожуре есть восковой налет, опустите огурцы в кипяток на 30–40 секунд, а затем быстро охладите в холодной воде – это облегчит проникновение рассола.
Рассол готовят простым способом: в кипяток растворяют соль, добавляют щепотку сахара, перемешивают до полного распада. Дайте жидкости остыть до комнатной температуры, иначе огурцы могут потерять хруст. При желании в рассол можно добавить несколько горошин черного перца и пару листьев смородины – они придадут характерный аромат.
Соберите пакет для маринования. Внутрь выложите слой укропа, чеснока (раздавленного ножом, чтобы выделился сок) и специи. Затем разместите огурцы, чередуя их с оставшимися ароматными ингредиентами. После того как все огурцы помещены, залейте их рассолом, оставив небольшой зазор от верхней стенки пакета (примерно 2 см). Плотно закройте пакет, удалив из него как можно больше воздуха. При необходимости используйте специальный зажим или скотч, чтобы пакет не раскрылся в процессе маринования.
Поместите пакет в прохладное темное место (идеальная температура – 5–10 °C). На первом этапе выдержки достаточно 24 часа, после чего огурцы станут слегка ароматными. Для получения более выраженного вкуса оставьте их в таком состоянии ещё 2–3 дня. Периодически проверяйте плотность закрытия пакета, чтобы избежать вытекания рассола.
Когда желаемый уровень солёности и ароматичности достигнут, огурцы могут быть сразу использованы. При хранении их лучше держать в холодильнике – так они сохранят хруст и аромат до нескольких недель. При необходимости можно добавить свежий укроп или дополнительный зубчик чеснока непосредственно перед подачей, чтобы усилить вкусовой акцент.
Таким образом, простая последовательность: подготовка огурцов → приготовление рассола → укладка в пакет с чесноком и специями → выдержка в прохладном месте – гарантирует вкусные, ароматные малосольные огурцы, готовые к употреблению в любой момент. Делайте это уверенно, и результат всегда будет превосходным.