Как испечь шарлотку с яблоками в духовке простым рецептом? - коротко
Взбейте яйца с сахаром, добавьте просеянную муку, разрыхлитель и растительное масло, вылейте тесто в смазанную форму, сверху разложите тонко нарезанные яблоки, посыпьте их немного сахаром и выпекайте при 180 °C 30‑35 минут, пока верх не станет золотистым. Готовую шарлотку дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте тёплой.
Как испечь шарлотку с яблоками в духовке простым рецептом? - развернуто
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: четыре‑пять средних яблок (желательно кисло‑сладких сортов), три яйца, полстакана сахара, полстакана муки, щепотка соли, половина чайной ложки разрыхлителя и немного сливочного масла для смазывания формы. Все продукты должны быть свежими, а яйца – комнатной температуры, чтобы тесто получалось воздушным.
Тщательно вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Если хотите добавить аромат, можно посыпать яблоки небольшим количеством корицы или молотой гвоздики – это придаст шарлотке приятный пряный привкус.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой, густой массы. Взбивание следует проводить энергично, пока смесь не увеличится в объёме и не станет почти сливочной консистенции. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли, аккуратно введите её в яичную смесь, перемешивая лопаткой от центра к краям. Тесто должно получиться однородным, без комков, но не переусердствуйте с перемешиванием, иначе оно потеряет необходимую лёгкость.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром около 24 см) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы корочка не прилипала. На дно формы выложите половину ломтиков яблок, распределив их ровным слоем. Затем влейте половину теста, снова разровняв поверхность. Сверху разместите оставшиеся яблоки, снова заливая оставшееся тесто. При желании можно посыпать верх сахаром или присыпкой, чтобы получилась золотистая хрустящая корка.
Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 35–45 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выйти сухой, без прилипшего теста. Если верх начинает слишком быстро темнеть, накройте его листом фольги и продолжайте выпекать до полной готовности.
После извлечения из духовки дайте шарлотке немного остыть в форме – около 10 минут, а затем переложите её на решётку, чтобы полностью остыть. Подавайте тёплой, при желании поливая лёгким сиропом из яблочного сока или просто посыпав сахарной пудрой. Такой простой рецепт гарантирует ароматную, нежную и слегка сочную шарлотку, которая понравится всей семье.