Как готовить бенто-торт? - коротко
Сначала испеките тонкие коржи из бисквита, пропитайте их лёгким сиропом, уложите слоями сливочный крем, свежие фрукты и орехи, украсьте верх декоративными элементами и упакуйте в бенто‑коробку. Всё готово к подаче.
Как готовить бенто-торт? - развернуто
Бенто‑торт – компактный, красивый десерт, который удобно брать в школьный ланч или в офис. Чтобы получить идеальный результат, следует уделить внимание каждому этапу: выбору ингредиентов, подготовке теста, формированию слоёв и оформлению. Ниже представлена пошаговая инструкция, позволяющая приготовить бенто‑торт даже тем, кто не имеет большого опыта в кондитерском деле.
Для начала соберите все необходимые компоненты. Традиционный бенто‑торт состоит из лёгкого бисквита, нежного крема и фруктового или ягодного прослойки. Вам понадобятся:
- Мука высшего сорта – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 4 шт. (разделить желтки и белки)
- Масло сливочное – 100 г (комнатной температуры)
- Молоко или сливки – 50 мл
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Сливочный сыр или маскарпоне – 200 г (основа крема)
- Сахарная пудра – 80 г (для крема)
- Сметана или сливки 33 % – 150 мл
- Ягоды (малина, клубника, черника) – 150 г
- Пищевые краски (по желанию) – несколько капель
Подготовка теста.
Разогрейте духовку до 170 °C. Форму для выпекания (диаметром около 12 см) выстелите бумагой для выпекания и слегка смажьте маслом. В отдельной миске взбейте яичные желтки с половиной сахара до светлой, пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. В другой миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, затем аккуратно соедините сухие ингредиенты с желтковой смесью.
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до твёрдого пика. Осторожно введите их в тесто, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность. Перелейте полученную массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность и отправьте в разогретую духовку на 25–30 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. После выпечки полностью охладите бисквит, затем аккуратно выньте его из формы.
Приготовление крема.
В миске взбейте сливочный сыр (или маскарпоне) с сахарной пудрой до гладкой, без комков консистенции. Добавьте сметану или взбитые сливки, продолжая миксировать до получения лёгкой, воздушной текстуры. При желании введите несколько капель пищевого красителя, чтобы придать крему нужный оттенок.
Сборка торта.
Разрежьте остывший бисквит горизонтально на две‑три коржа. На первый слой равномерно распределите крем, сверху выложите половину ягод, слегка придавив их ложкой. Нанесите второй слой бисквита, повторите процесс с кремом и оставшимися ягодами. Завершите верхний слой бисквитом, покройте весь торт тонким слоем крема – «покрытием». Оставшиеся ягоды и свежие фрукты можно разместить по краям или сверху, создавая аккуратный, но яркий дизайн.
Финальная отделка.
Для придания торту аккуратного внешнего вида обрежьте лишний крем по краям, используя шпатель. При желании украсьте тортик съедобными цветами, шоколадными стружками или фигурными фигурками из марципана. После украшения охладите бенто‑торт в холодильнике минимум 1 час – так крем стабилизируется, а вкусы соединятся.
Готовый десерт удобно упаковать в коробку с крышкой, добавить небольшую ложку и отправить в школу или на работу. При правильном соблюдении всех этапов полученный бенто‑торт будет нежным, ароматным и визуально привлекательным, а его компактный размер обеспечит удобство транспортировки и приятный сюрприз для получателя.