Из чего делают напиток "Байкал"? - коротко
Байкал — это газированная вода, добытая из подземных источников озера Байкал, к которой добавляются лимонная кислота и легкий ароматизатор. В её состав также входят естественные минеральные соли, характерные для этой пресной воды.
Из чего делают напиток "Байкал"? - развернуто
Байкал — это газированный безалкогольный напиток, который производится на основе чистейшей минеральной воды, берущейся из подземных источников вблизи озера Байкал. Вода проходит многократную очистку: сначала её фильтруют через угольные и керамические фильтры, затем подвергают ультрафиолетовой обработке, чтобы полностью избавиться от микробиологических загрязнений, при этом сохраняются естественные минеральные компоненты. В результате в конечном продукте сохраняются характерные для этого региона соли и микроэлементы: кальций, магний, калий, натрий и небольшие количества железа, что придаёт напитку лёгкую минеральную нотку.
После очистки к воде добавляют:
- Сахарный сироп, получаемый из сахарного тростника или свеклы, который обеспечивает сладость и балансирует минеральный привкус;
- Натуральные ароматизаторы, чаще всего берёзовый сок, мята или лимонная эссенция, которые придают освежающий вкус без искусственных добавок;
- Кислоты (лимонная и фосфорная) в небольших количествах для регулирования уровня pH и усиления вкусовой яркости;
- Пищевые консерванты, такие как натриевая бензоатная кислота, применяемые в строго фиксированных дозах, чтобы гарантировать длительный срок хранения без потери качества.
Ключевой этап производства — карбонизация. Вода насыщается углекислым газом под высоким давлением, что создаёт характерную шипучесть. Точная концентрация CO₂ контролируется автоматизированной системой, обычно она составляет от 2,5 до 3,5 грамм на литр, что обеспечивает оптимальное ощущение «пузырьков» на нёбе.
Финальная смесь проходит через стерильные линии розлива, где бутылки (стеклянные или полимерные) предварительно промывают горячей водой и обеззараживают паром. После розлива каждая единица продукта сразу же запечатывается крышкой с герметичным уплотнением, чтобы исключить попадание воздуха и сохранить газированность. Затем готовая продукция проходит контроль качества: проверяют уровень сахара, минеральный состав, степень газированности и отсутствие посторонних примесей. Только после подтверждения соответствия нормативам продукт отправляют в распределительные центры.
Таким образом, напиток «Байкал» представляет собой тщательно сбалансированную комбинацию чистой минеральной воды, сахара, натуральных ароматизаторов, регулирующих кислот и небольшого количества консерванта, всё это подаётся в виде газированного продукта, сохраняющего характерный вкус и полезные свойства местных минеральных компонентов.