Где можно поесть корюшку в Санкт-Петербурге? - коротко
Смелую корюшку подают в ресторанах «Теремок», «Тортик», а также в рыбных столовых у Невского проспекта и станции «Старая Деревня». Лучший вариант — «Теремок», где подают свежую корюшку прямо с Невы.
Где можно поесть корюшку в Санкт-Петербурге? - развернуто
Санкт‑Петербург славится своим доступом к свежей рыбе, и корюшка здесь считается настоящим деликатесом. В городе работает ряд заведений, где её готовят по‑разному: от классических жареных порций до изысканных блюд авторской кухни. Ниже перечислены самые популярные варианты, которые стоит попробовать.
-
«Тройка» (Невский проспект, 27) – традиционный рыбный ресторан, где корюшку подают в кляре, обжаренную до золотистой корочки. Подача сопровождается лёгким соусом из лимонного сока и укропа. В меню также есть вариант с чесночным маслом и хрустящим картофелем.
-
«Северный берег» (ул. Петровка, 10) – заведение, ориентированное на морскую кухню. Здесь корюшку обычно готовят на открытом огне, придавая ей аромат дымка. Плюс к этому блюду подают свежие овощи‑гриль и клюквенный соус, который подчёркивает вкусовую нотку рыбы.
-
«Кулинария у Петра» (ул. Марата, 15) – небольшое уютное кафе с акцентом на домашние рецепты. Жареная корюшка подается с картофельным пюре и соусом «Тартар» собственного приготовления. Особенностью заведения является использование рыбы, привезённой прямо с Невы каждый день.
-
«Рыбный рынок «Санкт‑Петербург» (пр. Стачек, 1) – если хочется попробовать корюшку в более простом виде, стоит заглянуть на рынок. Здесь продавцы предлагают свежую рыбу, которую можно купить и сразу же получить готовую к жарке на месте. Это отличная возможность увидеть процесс приготовления и подобрать идеальную степень прожарки.
-
«Морская звезда» (ул. Большая Морская, 5) – ресторан с авторским меню от известного шеф‑повара. Корюшка в этом месте подаётся в виде крошечного «тарталета» с картофельным крошкой, ароматизированным травами. Блюдо украшают крошечные листики морской соли и лёгкая нотка лимонного масла.
-
«Кофейня «Кофеин» (ул. Тверская, 8) – хотя это кафе в первую очередь славится кофе, в его меню есть «корюшка в кляре» как часть обеденного предложения. Подают её с лёгким салатом из свежих огурцов и редиса, что делает блюдо более лёгким и подходящим для перекуса.
-
«Домашний уголок» (ул. Гороховая, 22) – семейный ресторан, где корюшку часто готовят в виде «корюшки по‑деревенски»: рыба обваливается в панировочных сухарях, запекается в духовке и подаётся с домашним соусом из сметаны и зелёного лука. Блюдо отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом.
Во всех перечисленных местах рыбу берут свежей, часто из местных поставок, поэтому качество остаётся на высоте. При выборе стоит учитывать, какой способ приготовления вам ближе: классическая жарка, ароматный дымный вкус или более изысканные авторские варианты. В любом случае, в Санкт‑Петербурге найдётся место, где корюшка превратится в настоящий кулинарный шедевр.