"Корюшка" - что это такое, определение термина
- Корюшка
- — это небольшая пресноводная или морская рыба семейства корюшковых, широко распространённая в северных водоёмах. Она отличается характерным запахом свежего огурца и ценится за нежное мясо.
Детальная информация
Корюшка — мелкая промысловая рыба, относящаяся к семейству корюшковых. Она широко распространена в северных и умеренных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в пресноводных водоёмах Европы, Азии и Северной Америки. Отличается удлинённым телом, покрытым мелкой чешуёй, и характерным запахом свежего огурца, который появляется сразу после вылова.
Основу рациона составляют планктон, мелкие ракообразные и личинки других рыб. Весной корюшка поднимается вверх по течению рек для нереста, что делает её важным объектом для рыбаков. Мясо нежное, с высоким содержанием белка и жира, что делает его популярным в кулинарии.
В промышленных масштабах добывается сетями и ловушками, особенно в Балтийском, Белом и Охотском морях. Часто используется в жареном, вяленом и копчёном виде. Некоторые популяции имеют ограниченный ареал и охраняются из-за угрозы сокращения численности.
Рыба ценится не только за вкусовые качества, но и за доступность. В ряде регионов её вылов регулируется квотами, чтобы избежать переэксплуатации. Приготовление не требует сложной обработки, что делает её удобным продуктом для домашнего использования.