Что приготовить с кефира? - коротко
Из кефира легко готовятся оладьи, сметанный соус, творожный десерт и освежающий холодный суп‑ациде. Всё быстро, вкусно и полезно.
Что приготовить с кефира? - развернуто
Кефир — один из самых гибких кисломолочных продуктов, способный придать блюдам нежную кислинку, аромат и нужную текстуру. В его арсенале находятся как быстрые закуски, так и сложные кулинарные шедевры, а главное — всё это готовится без лишних усилий.
Для начала стоит рассмотреть варианты, которые требуют минимум подготовки. Кефирный соус, смешанный с измельчённым чесноком, зеленью и щепоткой соли, станет отличным дополнением к варёным овощам, рыбе или куриному филе. Если добавить к соусу горчицу и немного мёда, получим баланс сладкого и острого, который прекрасно подходит к салатам из свежих листовых овощей.
Сытные блюда также легко включают кефир в состав. Приготовьте кефирный омлет: взбейте яйца с кефиром в соотношении 1 : 1, добавьте мелко нарезанный лук, помидоры и зелёный перец, затем обжарьте на среднем огне. Получится пышный, ароматный завтрак, который долго сохраняет нежность. Аналогично, в тесто для блинов и оладий кефир заменяет молоко, делая их более лёгкими и воздушными; в сочетании с мукой, яйцами и щепоткой разрыхлителя получаем золотистую корочку и мягкую внутренность.
Для любителей запеканок кефир выступает как жидкая часть, позволяющая блюду «расправиться» без пересыхания. Смешайте творог, кефир, яйца и немного сахара, добавьте изюм и ваниль, запеките в духовке — получим нежную творожную запеканку, которая будет идеальна как на завтрак, так и в качестве десерта. Кефирный маринад из соли, перца, паприки и трав отлично подходит для куриных грудок, индейки или свиных котлет: мясо впитывает аромат и становится более сочным, а процесс маринования занимает всего полчаса.
Не забывайте о холодных напитках. Кефирный смузи с бананом, ягодами и мёдом — быстрый энергетический заряд. Плюс кефир легко превращается в кефирный квас: добавьте в него немного сахара, дрожжи и оставьте на сутки, получив освежающий напиток с лёгкой газировкой.
Список блюд, которые можно реализовать без особых затрат времени и усилий:
- кефирный соус с чесноком и укропом;
- кефирный соус с горчицей и мёдом;
- кефирный омлет с овощами;
- блины и оладьи на кефире;
- творожная запеканка с кефиром;
- маринад для мяса и птицы;
- кефирный квас;
- смузи с кефиром, бананом и ягодами;
- кефирный суп‑пюре из кабачков, приправленный молотой кумином;
- запеканка из картофеля с кефиром и сыром.
Каждое из этих блюд раскрывает потенциал кефира, позволяя экспериментировать с вкусами и текстурами. Главное — не бояться сочетать кефир с различными ингредиентами, ведь он легко впитывает ароматы и делает любое блюдо более лёгким и полезным. Пользуйтесь этими рекомендациями, и ваш стол будет наполнен разнообразием, а готовка станет приятным и быстрым процессом.