Что приготовить при гастрите? - коротко
Для гастрита предпочтительны отварные, паровые или запечённые нежирные блюда: куриное филе, рыба, индейка, нежирные каши (рис, гречка, овсянка), творог, овощные пюре без острых специй. Также подойдут лёгкие супы‑пюре и некрепкий кисломолочный напиток.
Что приготовить при гастрите? - развернуто
Для людей, страдающих гастритом, питание должно быть щадящим, но при этом разнообразным, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами. На столе должны преобладать легкоусвояемые продукты, приготовленные паром, на пару, отваром или запеканием без излишнего жира. Слишком острая, копченая, жареная и кислой пища усиливает раздражение слизистой, поэтому её следует исключить.
Первый прием пищи – лёгкий завтрак, который можно собрать из каши, творога и нежирного йогурта. Овсянка, приготовленная на воде или нежирном молоке, станет отличным источником медленно усваиваемых углеводов. Творог, перемешанный с небольшим количеством меда и банановой мякотью, обеспечивает белок без нагрузки на желудок. Если предпочтительнее более жидкая пища, можно приготовить рисовую или гречневую кашу, разбавленную бульоном из куриного филе без кожи.
Обед лучше построить вокруг отварного или запечённого мяса без кожи, рыбы, а также овощных пюре. Куриное филе, отваренное в подсоленной воде, можно нарезать мелкими кусочками и добавить в лёгкий овощной суп‑пюре из моркови, кабачка и картофеля. Рыбу (треску, хек) рекомендуется готовить на пару: такой способ сохраняет нежную структуру и не требует добавления масла. Овощи лучше готовить до мягкости, избегая сильного пережаривания; тушёные брокколи, цветная капуста и шпинат подойдут в виде пюре или небольших кусочков, приправленных щепоткой соли и травой (укроп, петрушка).
Вечерний приём пищи должен быть лёгким и небольшим. Тушёные овощи с небольшим количеством отварного картофеля, запечённые в духовке яблоки с корицей или нежирный кефир помогут завершить день без нагрузки на желудок. Если хочется чего‑то более сытного, можно приготовить омлет из белков, добавив в него небольшую порцию отварного лука и зелёных овощей.
Список продуктов, рекомендованных для ежедневного рациона:
- крупы: овсянка, гречка, рис, манка;
- нежирные молочные изделия: творог, кефир, йогурт без добавок;
- мясо и рыба: куриное филе, индейка, треска, хек;
- овощи: морковь, кабачок, тыква, цветная капуста, брокколи, шпинат;
- фрукты: банан, печёное яблоко, груша без кожуры;
- растительные масла: небольшое количество оливкового или рапсового масла для заправки;
- травы и специи: укроп, петрушка, базилик, щепотка соли.
Важно соблюдать режим питания: приём пищи каждые три‑четыре часа, небольшими порциями, без длительных перерывов. Жевание должно быть тщательным, чтобы облегчить работу пищеварительных ферментов. Пить следует преимущественно воду, разбавленные травяные настои (ромашка, мята) и некрепкий чай без сахара.
Следуя этим рекомендациям, можно обеспечить организм питательными веществами, снизить риск обострения и поддержать комфортное состояние желудка. При необходимости стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы скорректировать меню с учётом индивидуальных особенностей.