Что можно есть при циррозе печени — список продуктов? - коротко
Рекомендуются нежирные отварные и паровые блюда: куриная грудка, рыба, творог, яйца без желтка, овощи (брокколи, морковь, кабачки), цельнозерновые каши и фрукты с низким содержанием сахара (яблоко, груша). Избегайте жирного мяса, жареного, копченостей, солёных продуктов и алкоголя.
Что можно есть при циррозе печени — список продуктов? - развернуто
При циррозе печени рацион играет решающее значение для поддержания функции органа и замедления прогрессии заболевания. Правильный подбор продуктов позволяет снизить нагрузку на печень, обеспечить организм необходимыми питательными веществами и уменьшить риск осложнений. Ниже представлен подробный перечень продуктов, которые рекомендуется включать в ежедневное меню, а также те, которые следует исключить или ограничить.
Во-первых, основной упор делается на лёгкие, легко усваиваемые белки. Наиболее подходящие варианты – это нежирное мясо (куриная грудка, индейка, кролик), рыба (треска, хек, морской окунь, морской лосось) и морепродукты без панировки. Яйца также допустимы, но предпочтительно использовать только белки, так как желток содержит больше жиров и холестерина. Для вегетарианцев хорошим источником белка станут бобовые культуры (чечевица, горох, фасоль) – их следует предварительно замочить и варить до полной готовности, чтобы облегчить пищеварение.
Второй важный компонент – это сложные углеводы, которые обеспечивают энергией без резкого скачка глюкозы. К ним относятся цельнозерновые крупы (овсянка, гречка, перловка, киноа), а также изделия из цельного зерна (хлеб из ржаной или цельнозерновой муки, отруби). Приготовление каш без сливочного масла и сливок, а также ограничение сахара и сладких напитков – обязательное условие.
Третий блок – овощи и фрукты, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Наиболее полезные – это морковь, свёкла, брокколи, цветная капуста, шпинат, кабачки, тыква, помидоры, огурцы. Фрукты, которые рекомендуется включать в рацион, включают яблоки, груши, ягоды (черника, клюква, малина), цитрусовые (апельсины, грейпфрут) и киви. Все овощи и фрукты лучше употреблять в паре с небольшим количеством оливкового или льняного масла, чтобы улучшить всасывание жирорастворимых витаминов.
Жиры в рационе должны быть преимущественно полиненасыщенными и мононенасыщенными. К источникам таких жиров относятся растительные масла (оливковое, рапсовое, подсолнечное холодного отжима), орехи (миндаль, грецкий орех, кешью) и семена (льняные, тыквенные). Орехи следует употреблять в умеренных количествах – не более 30 г в день, так как они богаты калориями.
Особое внимание уделяется гидратации. Питьевой режим должен включать чистую воду, травяные настои без сахара, слабый чай (зеленый, ромашковый, мятный). Алкоголь категорически запрещён, а кофе и крепкий чай следует ограничить до одной чашки в день, если они не вызывают дискомфорта.
Список продуктов, которые рекомендуется включать в ежедневный рацион:
- Нежирное мясо (куриная грудка, индейка, кролик);
- Рыба и морепродукты без панировки (треска, хек, морской окунь);
- Яичные белки;
- Бобовые (чечевица, горох, фасоль) – предварительно хорошо проваренные;
- Цельнозерновые крупы (овсянка, гречка, перловка, киноа);
- Хлеб из цельного зерна, отруби;
- Овощи: морковь, свёкла, брокколи, цветная капуста, шпинат, кабачки, тыква, помидоры, огурцы;
- Фрукты и ягоды: яблоки, груши, черника, клюква, малина, апельсины, грейпфрут, киви;
- Растительные масла (оливковое, рапсовое, подсолнечное холодного отжима);
- Орехи и семена в умеренных количествах (миндаль, грецкий орех, льняные семена);
- Травяные настои, чистая вода.
Продукты, которые следует исключить или строго ограничить:
- Жирное мясо, копчёные и колбасные изделия;
- Жирная рыба (сельдь, скумбрия, лосось в консервах) и рыба, приготовленная во фритюре;
- Жирные молочные продукты (сливки, цельное молоко, сыры с высоким содержанием жира);
- Сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки;
- Алкоголь в любой форме;
- Жареные блюда, готовые соусы с высоким содержанием соли и жира;
- Продукты с высоким содержанием натрия (солёные закуски, консервированные овощи, соевые соусы);
- Кофе и крепкий чай в больших количествах;
- Трансжиры (маргарин, готовые выпечки промышленного производства).
Соблюдение перечисленных рекомендаций помогает снизить степень воспаления, улучшить метаболизм белков и жиров, а также поддерживать общий энергетический баланс организма. При этом важно контролировать порции, принимать пищу небольшими порциями 5–6 раз в день, избегать переедания и тщательно пережёвывать пищу. При возникновении сомнений или ухудшения состояния необходимо консультироваться с гастроэнтерологом или диетологом, который подберёт индивидуальный план питания, учитывающий степень тяжести цирроза и сопутствующие заболевания.