Как заморозить клубнику с сахаром на зиму в пластиковых контейнерах?

Подготовка

Выбор клубники

Качество и спелость

Качество ягод и их степень спелости определяют результат любой заморозки. Чтобы получить ароматную, сладкую клубнику в зимний период, следует отбирать только полностью созревшие плоды без пятен, повреждений и признаков гниения. Спелая ягода обладает ярким цветом, насыщенным ароматом и естественной сладостью, что позволяет сократить количество добавляемого сахара и сохранить естественный вкус.

Перед заморозкой ягоды необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами или мягкой тканью. Сухие ягоды не образуют льда, а лишняя влага приводит к кристаллизации и ухудшает текстуру после размораживания.

Этапы подготовки:

Отбор и сортировка – исключаем недозрелые, мягкие, заплесневелые и повреждённые ягоды.
Мытьё и сушка – промываем, затем оставляем на решётке до полного высыхания.
Подсахаривание – равномерно распределяем сахар (примерно 5 % от массы ягод) и оставляем на 15–20 минут, чтобы сахар слегка растворился и начал проникать в плод.
Упаковка – размещаем ягоды в чистые пластиковые контейнеры, оставляя свободный объём в 2–3 см для расширения при замерзании.
Маркировка – указываем дату и сорт ягод, чтобы контролировать срок хранения.

Контейнеры следует плотно закрыть, чтобы исключить попадание посторонних запахов. После размещения в морозильной камере температура должна стабильно поддерживаться на уровне –18 °C и ниже. При такой температуре сахар образует тонкую кристаллическую оболочку, которая защищает мякоть от ожогов и сохраняет аромат.

При размораживании лучше всего переложить контейнер в холодильник за 6–8 часов. Так ягоды оттаивают медленно, сохраняют форму и вкус, а лишняя влага не стекает наружу. Полученный продукт можно использовать в десертах, выпечке или просто как сладкое дополнение к утреннему йогурту.

Соблюдая эти простые правила, вы гарантируете, что замороженная клубника будет сохранять высший уровень качества и естественную спелость даже через несколько месяцев хранения.

Подходящие сорта

Для получения ароматной, сладкой и устойчивой к заморозке клубники необходимо отдать предпочтение сортам, которые сохраняют форму, яркий цвет и вкусовую насыщенность даже после длительного хранения. Такие сорта отличаются плотной мякотью, низким содержанием воды и высоким уровнем естественного сахара, что позволяет им прекрасно взаимодействовать с добавляемым подсластителем и не терять качества в пластиковом контейнере.

Подходящие сорта:

Эльсан – крупные ягоды с плотной структурой, ярко‑красный цвет и насыщенный аромат; сохраняют форму при заморозке.
Гарри – средней величины ягоды, отличающиеся высокой сахаристостью и устойчивостью к низким температурам.
Ароматная – известна своим ароматом и сладостью; ягоды не размываются при заморозке, что упрощает упаковку.
Кинг – крупные, мясистые плоды, которые не теряют сочность после разморозки, благодаря чему сохраняется приятный вкус.
Клюква – небольшие, но очень ароматные ягоды; их плотность обеспечивает хорошую структуру при хранении.
Флоренция – отличные показатели сахар‑кислотного баланса, ягоды сохраняют яркость и вкус даже после длительного замораживания.

Выбирая сорт, ориентируйтесь на плотность ягод и их естественную сладость. При подготовке к заморозке ягоды следует тщательно промыть, обсушить и слегка посыпать сахаром – это помогает сохранить текстуру и усилить аромат. После распределения ягод по пластиковой таре, плотно закрытой крышкой, контейнер помещается в морозильную камеру, где температура должна поддерживаться не выше – 18 °C. При соблюдении этих простых рекомендаций вы получите вкусную, ароматную клубнику, готовую к употреблению в любое зимнее время.

Необходимый инвентарь

Контейнеры

Для успешного хранения клубники с сахаром в зимний период достаточно правильно подготовить ягоды и выбрать подходящий пластик. Сначала отберите только спелые, без пятен и повреждений плоды. Промойте их под прохладной проточной водой, удаляя остатки грязи, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами или чистой тканью – лишняя влага ухудшит качество заморозки.

Следующий шаг – подсолить ягоды. На каждый килограмм клубники достаточно 2–3 столовые ложки сахара. Сахар распределяется равномерно, чтобы каждый плод получил лёгкое покрытие. Дайте ягодам постоять 15–20 минут; сахар вытянет часть сока, образуется лёгкая сиропная пленка, которая предотвратит склеивание ягод в контейнере.

Пока клубника отдыхает, подготовьте пластиковые контейнеры. Идеальны герметичные ёмкости с крышкой, способные выдержать низкие температуры. Не используйте старый или повреждённый пластик – он может треснуть. На дно каждого контейнера можно положить небольшое количество пищевой пленки, чтобы облегчить извлечение ягод после заморозки.

Разложите подготовленные ягоды в контейнеры одним слоем, оставляя небольшие промежутки между плодами. Не переполняйте ёмкость, иначе при расширении ягод в морозе может возникнуть давление и крышка откроется. Если требуется заморозить большое количество, используйте несколько небольших контейнеров вместо одного большого.

После заполнения закройте крышки плотно и поместите контейнеры в морозильную камеру. Первые 2–3 часа держите их в самом холодном отделении, чтобы ягоды быстро замёрзли. Затем перенесите в обычный режим морозильника. При правильном соблюдении всех пунктов замороженная клубника будет сохранять аромат и яркий цвет до следующего сезона.

Для использования в кулинарии достаточно вынуть нужное количество ягод и дать им немного оттаять при комнатной температуре или использовать сразу в горячих блюдах. Благодаря сахару ягоды сохранят сладость, а герметичность пластиковых контейнеров предотвратит проникновение посторонних запахов. Это простой и надёжный способ обеспечить себе свежий вкус лета даже в холодную зиму.

Прочие инструменты

Для получения идеально замороженной клубники с сахаром необходим набор вспомогательных средств, которые часто остаются незамеченными, но существенно упрощают работу.

Во-первых, это качественная термоконтрольная система. Пластиковый контейнер следует разместить в морозильной камере, где температура стабильно держится не выше -18 °C. При помощи цифрового термометра можно контролировать отклонения и сразу корректировать режим работы морозильника.

Во-вторых, необходимы герметичные крышки или пищевые пленки с замковым механизмом. Они исключают попадание посторонних запахов и предотвратят образование кристаллов льда на поверхности ягод. При упаковке следует оставлять небольшой воздушный зазор, чтобы избежать деформации ягод при расширении замерзшего сахара.

Третий полезный инструмент – силиконовые лопатки и шпатели. Их гибкая структура позволяет аккуратно перемешать ягоды с сахаром, не повредив нежную кожицу, а также собрать замороженный продукт со стенок контейнера без разрушения кристаллической структуры.

Четвертый элемент – упаковочные пакеты с застежкой-молнией, пригодные для дополнительного запечатывания контейнеров. После первичной заморозки их помещают в пакет, удаляют лишний воздух и фиксируют, что существенно продлевает срок хранения.

Пятый пункт – маркировочная система. Наклейки с датой заморозки и указанием состава позволяют быстро ориентироваться в запасах и использовать ягоды в оптимальное время, пока их вкусовые качества находятся на пике.

Наконец, не стоит забывать о чистящих средствах, предназначенных для пищевого оборудования. Регулярная дезинфекция контейнеров и аксессуаров гарантирует отсутствие микробов, которые могут испортить замороженный продукт.

Собрав все перечисленные инструменты и следуя последовательному процессу, вы получите ароматную, сладкую и полностью сохранённую клубнику, готовую радовать вас и вашу семью всю зиму.

Обработка ягод

Мытье и сушка

Правила мытья

Для получения идеально сохранённой клубники, пригодной к использованию всю зиму, необходимо строго соблюдать правила мытья ягод. Сначала отбирают только спелые, без пятен и повреждений плоды. Затем их помещают в большую миску, наполненную холодной проточной водой. Вода должна быть чистой, лучше использовать фильтрованную, чтобы исключить остатки хлорки и минеральных загрязнений.

При мытье каждый ягодный плод бережно перемешивают рукой или мягкой щёткой, избегая сильного давления, которое может повредить нежную кожицу. Не рекомендуется оставлять ягоды в воде более пяти минут — длительное замачивание приводит к потере вкуса и питательных веществ. После очистки их сразу же переливают в дуршлаг и тщательно отцеживают.

Следующий этап — просушивание. Клубнику раскладывают на сухом полотенце, слегка промокая каждый плод бумажным листом. Важно, чтобы поверхность ягод была полностью сухой перед тем, как добавить сахар, иначе сахар растворится и образует липкую массу, ухудшающую структуру при заморозке.

Сахар распределяют равномерно, используя столовую ложку на каждый килограмм ягод. Сахар следует посыпать в один слой, затем аккуратно перемешать, чтобы кристаллы покрыли каждую ягоду. После этого снова дают ягодам постоять несколько минут, чтобы сахар начал слегка впитываться.

Для упаковки используют плоские пластиковые контейнеры с плотной крышкой. В каждый контейнер помещают слой ягод, слегка прижимая их, но не сжимая слишком сильно, чтобы избежать деформации. При необходимости можно добавить ещё один слой, оставив небольшую воздушную прослойку между уровнями. После заполнения контейнеров их плотно закрывают и сразу помещают в морозильную камеру, где температура должна быть не выше ‑18 °C.

Таким образом, соблюдая чёткие правила мытья, сушки и подготовки, клубника сохраняет яркий цвет, аромат и сладость, а пластиковый контейнер гарантирует надёжную герметичность и удобство хранения на протяжении всей зимы.

Методы сушки

Для надёжного сохранения вкуса и аромата клубники перед заморозкой рекомендуется предварительно уменьшить её влагосодержание. Существует несколько проверенных методов сушки, каждый из которых позволяет добиться нужного уровня сухости без потери полезных веществ.

Естественная сушилка. Клубнику разрезают пополам, посыпают сахаром, раскладывают на решётку в проветриваемом помещении. При температуре 15‑20 °C и низкой влажности ягоды высыхают 8‑12 часов. Сахар ускоряет осаждение влаги, формируя лёгкую карамелизированную корочку, которая защищает плод от образования кристаллов льда.
Дегидратор. Устанавливают температуру 55‑60 °C, режим «мягкой сушки». Сахар, распределённый по ягодам, помогает сохранить форму и предотвратить пересушивание. Сушка в дегидраторе занимает 4‑6 часов, после чего клубника выглядит слегка морщинистой, но полностью готова к заморозке.
Духовка. На противень выкладывают ягоды в один слой, посыпают небольшим количеством сахара и включают режим «только вентиляция» при 60 °C. Через 2‑3 часа поверхность становится слегка подсушенной, а внутреннее содержание влаги сокращается до оптимального уровня.
Микроволновая сушка. Клубнику помещают в микроволновую печь на 30‑40 % мощности, периодически перемешивая и посыпая сахаром. За 5‑7 минут достигается лёгкая подсушенность, подходящая для быстрого замораживания.

После того как ягоды прошли выбранный способ сушки, их необходимо охладить до комнатной температуры, чтобы предотвратить конденсацию влаги внутри контейнера. Затем распределяют по пластиковым контейнерам, оставляя небольшое свободное пространство для расширения при замерзании. Сахар, уже впитавшийся в плод, создаёт естественный барьер, позволяющий сохранить яркий цвет и сладкий вкус даже после длительного хранения.

Контейнеры закрывают плотно, помещают в морозильную камеру и поддерживают температуру не выше ‑18 °C. При правильном сочетании сушки и заморозки клубника сохраняет свои питательные свойства, аромат и структуру, позволяя наслаждаться летним вкусом в холодные зимние дни.

Удаление плодоножек

Удаление плодоножек – первый и обязательный этап подготовки клубники к заморозке. Перед тем как положить ягоды в пластиковые контейнеры, необходимо избавиться от всех нежелательных элементов, которые могут испортить вкус и структуру продукта. Это простая операция, но её нельзя пренебрегать.

Для начала промойте клубнику под прохладной проточной водой, удаляя грязь и остатки пестицидов. После промывки аккуратно обсушите ягоды бумажными полотенцами или чистой тканью. Сухие ягоды сохранят больше сахара и лучше сохранят свою форму в морозильнике.

Далее приступайте к удалению плодоножек. Самый эффективный способ – использовать маленькие ножницы или специализированный инструмент для обрезки ягод. Обрезайте только саму тонкую часть стебля, не повреждая сочную часть ягоды. Если у вас нет ножниц, можно воспользоваться пальцами: захватите плодоножку и оттяните её быстрым, резким движением. При правильном выполнении процесс займёт несколько минут, а результат будет чистый и аккуратный.

После того как все ягоды очищены, их следует равномерно распределить по пластиковой посуде. На каждую часть ягод посыпьте небольшое количество сахара – примерно 1–2 % от общего веса ягод. Сахар ускорит процесс стабилизации вкуса и предотвратит образование кристаллов льда внутри ягод.

Если требуется, можно добавить в каждый контейнер листик лаврового дерева или пару кусочков ванильного стручка – это придаст дополнительный аромат без изменения текстуры. Закройте контейнеры плотно, чтобы исключить попадание воздуха.

Поместите готовые контейнеры в морозильную камеру сразу после упаковки. При правильной подготовке ягоды сохранят яркий цвет, аромат и сладость на протяжении всей зимы. Ваша замороженная клубника будет готова к употреблению в любое время, а удалённые плодоножки гарантируют отсутствие посторонних нот и идеальную текстуру.

Приготовление сахарной смеси

Пропорции сахара

Варианты регулировки

Для получения идеально сладкой и ароматной замороженной клубники необходимо точно регулировать несколько параметров.

Во‑первых, количество сахара следует подбирать в зависимости от зрелости ягод и желаемой сладости. Обычно достаточно 5–7 % сахара от общей массы клубники; при более сладком вкусе можно увеличить дозу до 10 %, но избыточное количество приведёт к кристаллизации и ухудшит текстуру.

Во‑вторых, температура заморозки критична. Оптимальный диапазон –18 °C – -20 °C. При более низкой температуре кристаллы льда образуются мелкими, что сохраняет структуру ягод, а при небольших отклонениях выше -15 °C возможна потеря качества.

Третий фактор – время выдержки в морозильной камере. Лучший результат достигается после 24 часов, после чего ягоды сохраняют аромат и не теряют цвет. Длительное хранение (более 6 мес.) не ухудшает свойства, если температура остаётся стабильной.

Четвёртый параметр – объём и форма контейнера. Для равномерного замораживания предпочтительны плоские пластиковые ёмкости, толщиной не более 3 см. Чем тоньше слой, тем быстрее и равномернее происходит заморозка. При использовании глубоких тарелок следует распределять ягоды одним слоем, чтобы избежать слипаний.

Пятый аспект – предварительная подготовка ягод. Тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и обсушите. Сахар добавьте сразу после сушки, аккуратно перемешивая, чтобы каждая ягода была покрыта тонким слоем.

Наконец, не забывайте маркировать каждый контейнер датой заморозки и сортом ягод. Это упрощает последующий контроль качества и позволяет быстро определить, какие партии следует использовать в первую очередь.

Соблюдая эти регулировочные параметры, вы гарантированно получаете вкусную, сладкую и ароматную замороженную клубнику, готовую к употреблению в любой зимний день.

Способы смешивания

Послойное укладывание

Послойное укладывание – проверенный способ сохранить яркий вкус и аромат клубники, добавив к ней сахар, без потери качества. Сначала подготовьте ягоды: очистите их от листьев, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сахар следует распределять равномерно, чтобы каждая ягода была слегка покрыта, а лишний кристаллический слой не образовывался.

На дно каждого пластикового контейнера выложите тонкий слой сахара – достаточно одной‑двух столовых ложек. Сахар будет впитывать излишнюю влагу, предотвращая образование льда на поверхности ягод.
Сверху разместите слой клубники, стараясь, чтобы ягоды не касались друг друга. Это гарантирует равномерную заморозку и облегчает последующее извлечение порций.
После первого слоя ягод посыпьте их небольшим количеством сахара (примерно 1 грамм на 100 г ягод). Сахар создаёт дополнительный барьер от воздуха, замедляя процесс окисления.
Повторяйте процесс: слой сахара, слой ягод, слой сахара. Заканчивайте упаковку тонким посыпанием сахара, чтобы верхний слой был защищён от контакта с морозом.
Плотно закройте контейнер крышкой, убедившись, что она полностью прилегает к стенкам. При необходимости используйте скотч или уплотнительные кольца, чтобы исключить попадание воздуха.
Поставьте контейнер в морозильную камеру, где температура стабильно держится не выше ‑18 °C. Оставьте ягоды в замёрзшем виде минимум 24 часа, после чего они готовы к длительному хранению.

При необходимости разморозить небольшую порцию, просто выньте нужный контейнер и оставьте его в холодильнике на 4–6 часов. Сахар, растворившийся в соке, придаст ягодам лёгкую сладость и сохранит их естественный цвет. Этот метод позволяет подготовить запасы клубники на зиму без потери вкуса и текстуры.

Бережное перемешивание

Бережное перемешивание — один из самых важных моментов при подготовке клубники к длительному хранению в морозильнике. Слишком сильные нагрузки могут разрушить ягодные клетки, выпустить сок и сделать плод мягким уже после разморозки. Поэтому каждый этап следует выполнять аккуратно и последовательно.

Сначала тщательно промойте ягоды под проточной водой, удаляя загрязнения и остатки пестицидов. Затем обсушите их бумажными полотенцами, оставив лишь лёгкую пленку влаги, которая предотвратит высыхание. Переложите ягоды в широкий пластиковый контейнер, который позволяет распределить их тонким слоем. Это обеспечит равномерный доступ холода к каждому плодику.

Далее посыпьте клубнику сахаром. Количество сахара зависит от степени сладости, которую вы хотите получить, но обычно достаточно 5–7 грамм на 100 г ягод. Чтобы сахар растворился равномерно, посыпайте его небольшими порциями, сразу же слегка перемешивая. При этом используйте мягкую лопатку или силиконовую шпатель, движениями «от центра к краям», избегая резких толчков. Важно, чтобы ягоды оставались целыми, а сахар лишь покрывал их поверхность.

После того как сахар полностью распределён, дайте ягодам постоять 10–15 минут. За это время они начнут слегка отпустить сок, который вместе с сахаром образует лёгкий сироп, защищающий ягоды от обморожения. Не перемешивайте их снова — дайте сиропу естественно впитаться.

Подготовленные ягоды разложите в отдельные небольшие пластиковые контейнеры, оставив небольшой свободный объём для расширения при замерзании. Закройте крышки плотно, чтобы исключить попадание воздуха и запахов из морозильника. Поместите контейнеры в самое холодное отделение морозильника и оставьте минимум 4 часа, а лучше на ночь, чтобы ягоды полностью застыл

Кратко о порядке действий:

Промыть и обсушить клубнику.
Разложить в один слой в широком контейнере.
Посыпать сахаром, перемешивая мягкими движениями.
Оставить 10–15 минут для образования сиропа.
Переложить ягоды в небольшие герметичные контейнеры.
Заморозить минимум 4 часа.

Следуя этим рекомендациям, вы получите ароматные, сладкие и текстурно сохраняющие форму ягоды, которые легко разморозятся и сохранят свои вкусовые качества даже после длительного хранения. Бережное перемешивание гарантирует, что каждый плод будет покрыт сахарным слоем без повреждений, а ваш зимний запас ягод останется вкусным и свежим.

Упаковка и хранение

Заполнение контейнеров

Объем и свободное пространство

Для успешного хранения ягод в морозильнике необходимо точно рассчитать объём выбранного контейнера и оставить достаточное свободное пространство для расширения продуктов. При работе с клубникой, которую планируют подсластить, эта мера особенно важна: сахар, растворяясь, увеличивает общий объём смеси, а при замерзании жидкость расширяется.

Определение нужного объёма. Возьмите чистую пластиковую ёмкость, в которой объём известен (например, 1 литр). Считайте, что на каждый килограмм свежей клубники потребуется около 200 грамм сахара. При таком соотношении масса готовой смеси будет примерно 1,2 кг, что в замёрзшем виде займет чуть более 1 литра. Поэтому выбирайте контейнер чуть большего объёма – 1,5 литра будет оптимален.
Оставление свободного пространства. После заполнения ёмкости ягодами и сахаром оставляйте минимум 2–3 см свободного пространства от крышки. Это запас для расширения при замёрзании, который предотвратит деформацию контейнера и попадание воздуха в продукт.
Подготовка ягод. Тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и обсушите. Разложите ягоды в один слой, посыпьте равномерным слоем сахара, слегка перемешайте, чтобы каждая ягода покрылась кристаллами.
Упаковка. Переложите подготовленную смесь в выбранный контейнер, аккуратно утрамбуйте, но не уплотняйте слишком сильно. Проверьте, что свободное пространство соблюдено, и плотно закройте крышку. При необходимости обмотайте контейнер пищевой плёнкой – это дополнительный барьер от влаги и запахов.
Маркировка и размещение. На внешней стенке напишите дату заморозки и содержание. Поставьте контейнер в морозильник, расположив его так, чтобы холод проходил равномерно (не ставьте сразу рядом с дверью).

Следуя этим рекомендациям, вы гарантируете, что клубника с сахаром сохранит аромат, структуру и сладость на протяжении всей зимы. Объём и свободное пространство – два простых, но решающих параметра, без которых длительное хранение будет ненадёжным.

Процесс заморозки

Начальное охлаждение

Начальное охлаждение – первый и решающий этап, без которого последующее замораживание может дать непредсказуемый результат. После того как свежую клубнику тщательно промывают и просушивают, её следует посыпать сахаром в пропорции один к одному. Сахар вытягивает из ягод лишнюю влагу, делая их более плотными и защищая от образования кристаллов льда.

Подготовка ягод – разложите клубнику в один слой на противень, покрытый пергаментной бумагой, чтобы каждая ягода имела доступ к воздуху.
Сахарный слой – равномерно распределите сахар, позволяя ему слегка раствориться и образовать лёгкую сиропную корку.
Первичное охлаждение – поместите противень в холодильник при температуре +2…+4 °C на 30–45 минут. За это время ягоды стабилизируются, а сахар полностью впитается.

После завершения начального охлаждения ягоды готовы к упаковке. Переложите их в чистые пластиковые контейнеры, оставляя небольшой зазор для расширения при замерзании. Плотно закройте крышки, пометьте дату и отправьте контейнеры в морозильную камеру при –18 °C. Такой подход гарантирует, что клубника сохранит яркий цвет, аромат и форму до самого зимнего стола.

Длительное хранение

Длительное хранение ягод требует внимательного подхода, иначе вкус и полезные свойства могут исчезнуть. При заморозке клубники с сахаром в пластиковых контейнерах важно соблюдать несколько простых, но обязательных правил.

Сначала отберите только спелую, без пятен и повреждений ягоду. Тщательно промойте её в прохладной воде, удалите остатки грязи, а затем обсушите бумажными полотенцами. Сухая поверхность предотвратит образование кристаллов льда, которые портят текстуру.

Далее подготовьте сахарный раствор. На каждый килограмм клубники растворите 100–150 грамм сахара в 200 мл горячей воды, перемешивая до полного растворения. Охладите сироп до комнатной температуры. Сахар не только сохраняет яркость цвета, но и стабилизирует структуру ягод, позволяя им оставаться сочными после разморозки.

Положите клубнику в один слой на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Залейте ягоды подготовленным сиропом так, чтобы они были полностью покрыты, но не погружены в излишки жидкости. Оставьте на 15–20 минут, чтобы сахар впитался.

После маринования переложите ягоды в чистые пластиковые контейнеры. Оставляйте немного свободного пространства в крышке, чтобы при замерзании не возникло избыточного давления. При необходимости заклейте небольшие отверстия в крышке клейкой лентой, чтобы избавиться от излишков воздуха.

Контейнеры разместите в морозильной камере при температуре −18 °C или ниже. Важно, чтобы в морозильнике не происходило частых открываний, иначе температура будет колебаться и качество ягод ухудшится. При правильных условиях замороженная клубника с сахаром сохраняет аромат и вкус до 12 месяцев.

Перед использованием извлеките контейнер из морозильника, дайте ягодам оттаять в холодильнике 6–8 часов. Не размораживайте их при комнатной температуре – это приводит к потере сока и ухудшает текстуру. После разморозки ягоды готовы к использованию в десертах, выпечке или просто как освежающий перекус.

Следуя этим рекомендациям, вы гарантированно получите ароматную, сочную клубнику, пригодную для зимних кулинарных экспериментов и семейных угощений.