Общая информация
Химическая природа
Витамин С — это водорастворимое соединение, необходимое для нормального функционирования организма. Его химическая природа связана с аскорбиновой кислотой, обладающей сильными антиоксидантными свойствами. Он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.
Одно из основных свойств витамина С — участие в синтезе коллагена, белка, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, сосудов, костей и хрящей. Без него замедляются процессы заживления ран, ухудшается состояние соединительной ткани.
Витамин С поддерживает работу иммунной системы, усиливая активность лейкоцитов и выработку интерферона. Это помогает организму сопротивляться инфекциям, особенно в периоды повышенной нагрузки.
Он способствует усвоению железа из растительной пищи, преобразуя его в более биодоступную форму. Это особенно важно для людей, придерживающихся вегетарианского питания или страдающих анемией.
При недостатке витамина С развивается цинга — заболевание, сопровождающееся кровоточивостью дёсен, выпадением зубов, слабостью и нарушением работы внутренних органов. Регулярное потребление свежих овощей, фруктов и ягод помогает поддерживать необходимый уровень этого вещества.
Источники получения
Продукты питания
Витамин С — это незаменимое вещество для организма человека. Он участвует в синтезе коллагена, который необходим для здоровья кожи, суставов и сосудов. Без него замедляются процессы заживления ран, ухудшается состояние соединительной ткани.
Этот витамин поддерживает работу иммунной системы, помогая бороться с инфекциями. Он усиливает активность лейкоцитов и повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям.
Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Это снижает риск хронических заболеваний и замедляет процессы старения.
Он улучшает усвоение железа из растительных продуктов, предотвращая развитие анемии. Людям с низким уровнем гемоглобина особенно важно сочетать железосодержащую пищу с источниками витамина С.
Дефицит этого витамина приводит к слабости, кровоточивости дёсен и снижению работоспособности. Чтобы избежать таких проблем, важно включать в рацион цитрусовые, ягоды, зелень и болгарский перец.
Пищевые добавки
Витамин С — это вещество, которое поддерживает множество функций организма. Он участвует в синтезе коллагена, необходимого для здоровья кожи, суставов и кровеносных сосудов. Без достаточного количества витамина С процессы заживления ран замедляются, а кожа теряет упругость.
Этот витамин укрепляет иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями. Он увеличивает активность лейкоцитов и ускоряет выработку антител. Регулярное употребление витамина С снижает продолжительность простудных заболеваний.
Витамин С действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Это замедляет процессы старения и снижает риск хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии.
Он улучшает усвоение железа из растительных источников, что особенно важно для людей, придерживающихся вегетарианской диеты. Достаточный уровень витамина С предотвращает развитие анемии, связанной с дефицитом железа.
Недостаток витамина С приводит к быстрой утомляемости, слабости и кровоточивости десен. В тяжелых случаях развивается цинга — заболевание, сопровождающееся разрушением соединительной ткани. Чтобы избежать дефицита, важно включать в рацион цитрусовые, ягоды, зелень и болгарский перец.
Ключевые функции в организме
Поддержка иммунной системы
Защита от инфекций
Витамин С помогает организму бороться с инфекциями, укрепляя иммунную систему. Он стимулирует выработку лейкоцитов, которые отвечают за уничтожение вредоносных бактерий и вирусов. Без достаточного количества этого витамина защитные силы ослабевают, делая человека более уязвимым к заболеваниям.
Аскорбиновая кислота, другое название витамина С, обладает антиоксидантными свойствами. Она нейтрализует свободные радикалы, уменьшая воспаление и ускоряя восстановление поврежденных тканей. Это особенно важно при борьбе с инфекциями, так как воспалительные процессы часто сопровождают болезнь.
Регулярное употребление продуктов, богатых витамином С, или его дополнительный прием снижают риск простуды, гриппа и других респираторных заболеваний. Даже если заражение произошло, достаточный уровень этого вещества помогает легче перенести болезнь и быстрее выздороветь.
Витамин С поддерживает целостность слизистых оболочек, которые служат первым барьером на пути патогенов. При его дефиците кожа и слизистые становятся более восприимчивыми к проникновению бактерий и вирусов. Поэтому поддержание оптимального уровня аскорбиновой кислоты — простой и эффективный способ профилактики инфекций.
Ускорение выздоровления
Витамин С — мощный антиоксидант, который помогает организму быстрее восстанавливаться. Он нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки, и уменьшает окислительный стресс. Это особенно важно при болезнях, травмах или после операций, когда тело требует дополнительной поддержки.
Он стимулирует выработку коллагена — белка, отвечающего за заживление ран и восстановление тканей. Без достаточного количества витамина С процесс регенерации замедляется, а сроки выздоровления увеличиваются.
Витамин С укрепляет иммунитет, помогая организму бороться с инфекциями. Он повышает активность лейкоцитов, которые защищают от вирусов и бактерий. Чем быстрее иммунная система справляется с патогенами, тем скорее наступает выздоровление.
Его дефицит приводит к усталости и слабости, что мешает организму эффективно восстанавливаться. Достаточное потребление витамина С из пищи или добавок поддерживает энергию и ускоряет возвращение к нормальному состоянию.
Помните: витамин С не накапливается в организме, поэтому его нужно получать регулярно. Цитрусовые, болгарский перец, киви и зелень — отличные источники этого витамина. Включите их в рацион, чтобы ускорить выздоровление и сохранить здоровье.
Участие в синтезе коллагена
Здоровье кожи
Витамин С — незаменимый компонент для поддержания здоровья кожи. Он участвует в синтезе коллагена, белка, который обеспечивает упругость и эластичность кожных покровов. Без достаточного количества этого витамина кожа становится более тонкой, теряет тонус и быстрее покрывается морщинами.
Этот витамин обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он нейтрализует свободные радикалы, которые образуются под воздействием ультрафиолета, загрязненного воздуха и других агрессивных факторов. Таким образом, витамин С помогает замедлить процессы старения и снижает риск повреждения клеток.
Регулярное поступление витамина С в организм способствует осветлению пигментных пятен и выравниванию тона кожи. Он подавляет активность фермента тирозиназы, отвечающего за избыточную выработку меланина. Это особенно важно для тех, кто стремится к ровному и сияющему цвету лица.
Кроме того, витамин С ускоряет процессы заживления. Он стимулирует регенерацию тканей, что делает его полезным при лечении акне, постакне и мелких повреждений. Кожа восстанавливается быстрее, а воспаления проходят с меньшим риском образования рубцов.
Недостаток витамина С может привести к сухости, шелушению и повышенной чувствительности кожи. Чтобы избежать этого, важно включать в рацион цитрусовые, ягоды, зелень и другие богатые источники этого витамина. При необходимости можно использовать сыворотки и кремы с его стабильными формами для наружного применения.
Прочность костей и суставов
Витамин С необходим для поддержания прочности костей и суставов. Он участвует в синтезе коллагена — основного структурного белка, который составляет каркас костной ткани, хрящей и связок. Без достаточного количества коллагена кости становятся хрупкими, а суставы теряют эластичность, что повышает риск травм и развитие заболеваний, таких как остеопороз или артрит.
Помимо участия в образовании коллагена, витамин С защищает костную и хрящевую ткани от окислительного стресса. Свободные радикалы могут повреждать клетки, ускоряя износ суставов и снижая плотность костей. Антиоксидантные свойства витамина С нейтрализуют эти вредные процессы, замедляя разрушение тканей.
Еще одна функция витамина С — улучшение усвоения кальция, который является главным строительным материалом для костей. Даже при достаточном потреблении кальция без витамина С его эффективное всасывание в кишечнике снижается, что негативно сказывается на минеральной плотности костей.
Регулярное употребление продуктов, богатых витамином С, или его дополнительный прием помогают сохранить прочность опорно-двигательного аппарата. Особенно это важно для пожилых людей, спортсменов и тех, кто восстанавливается после травм, так как их организм нуждается в усиленной поддержке костной и суставной систем.
Заживление ран
Витамин С участвует в процессе заживления ран, ускоряя восстановление поврежденных тканей. Он способствует синтезу коллагена — белка, который формирует основу кожи, сухожилий и кровеносных сосудов. Без достаточного количества коллагена раны затягиваются медленнее, а рубцы становятся более заметными.
Достаточное потребление витамина С поддерживает работу иммунной системы, защищая рану от инфекций. Это снижает риск осложнений и ускоряет выздоровление. При его дефиците даже небольшие повреждения кожи могут долго не заживать.
Витамин С действует как антиоксидант, уменьшая воспаление в области раны. Это помогает организму быстрее перейти к стадии восстановления, а не тратить ресурсы на борьбу с окислительным стрессом.
Для лучшего заживления рекомендуется включать в рацион продукты, богатые витамином С: цитрусовые, болгарский перец, киви, ягоды. В некоторых случаях врач может назначить дополнительный прием в виде добавок, особенно при обширных повреждениях или хронических заболеваниях.
Антиоксидантная активность
Борьба со свободными радикалами
Витамин С помогает организму бороться со свободными радикалами — нестабильными молекулами, которые повреждают клетки и ускоряют старение. Эти молекулы образуются под воздействием ультрафиолета, загрязненного воздуха, стресса и даже естественных процессов вроде дыхания.
Один из главных способов защиты — антиоксидантные свойства витамина С. Он нейтрализует свободные радикалы, отдавая им свои электроны и останавливая цепную реакцию окисления. Это снижает риск воспалений, хронических заболеваний и преждевременного старения кожи.
Витамин С также поддерживает работу других антиоксидантов, например, витамина Е, восстанавливая его активную форму. Без достаточного количества аскорбиновой кислоты защитные системы организма слабеют, и клетки становятся более уязвимыми.
Достаточное потребление витамина С — через цитрусовые, ягоды, зелень или добавки — помогает сохранить баланс между свободными радикалами и антиоксидантами. Это не только укрепляет иммунитет, но и поддерживает здоровье кожи, сосудов и внутренних органов.
Профилактика окислительного стресса
Витамин С помогает организму бороться с окислительным стрессом, который возникает из-за избытка свободных радикалов. Эти молекулы повреждают клетки, ускоряют старение и способствуют развитию хронических заболеваний.
Антиоксидантные свойства витамина С нейтрализуют свободные радикалы, защищая клеточные мембраны, белки и ДНК. Он восстанавливает другие антиоксиданты, такие как витамин Е, усиливая общую защиту организма.
Регулярное употребление продуктов, богатых витамином С, поддерживает естественные механизмы детоксикации. Цитрусовые, киви, болгарский перец и зелень помогают поддерживать баланс между окислителями и антиоксидантами.
Дефицит витамина С снижает сопротивляемость окислительному стрессу, что может привести к повышенной утомляемости, ослаблению иммунитета и воспалительным процессам. Достаточное количество этого витамина в рационе способствует сохранению здоровья на клеточном уровне.
Усвоение железа
Усвоение железа напрямую зависит от присутствия витамина С. Железо — важный минерал, необходимый для производства гемоглобина и транспорта кислорода. Однако не все формы железа одинаково хорошо усваиваются. Железо из растительных источников, известное как негемовое, обладает низкой биодоступностью. Витамин С способен превращать его в легкоусвояемую форму, увеличивая эффективность всасывания в кишечнике.
Без достаточного количества витамина С организм может испытывать дефицит железа даже при его поступлении с пищей. Это особенно актуально для вегетарианцев и людей с анемией. Достаточно включить в рацион цитрусовые, болгарский перец или брокколи, чтобы улучшить усвоение железа из круп, бобовых или зелени.
Недостаток витамина С приводит к снижению эффективности железосодержащих добавок. Некоторые исследования показывают, что одновременный прием витамина С и железа повышает его усвоение в несколько раз. Это делает витамин С незаменимым помощником в профилактике и лечении железодефицитных состояний.
Регулярное употребление продуктов, богатых витамином С, поддерживает не только иммунитет, но и здоровый уровень железа в организме. Это особенно важно при повышенных физических нагрузках, беременности или восстановлении после кровопотери. Витамин С — простой, но мощный инструмент для улучшения метаболизма железа.
Регулирование метаболических процессов
Витамин С необходим для регуляции множества метаболических процессов в организме. Он участвует в синтезе коллагена — белка, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, связок, сухожилий и сосудов. Без достаточного количества этого витамина процесс заживления ран замедляется, а соединительная ткань теряет свою прочность.
Важное свойство витамина С — его способность нейтрализовать свободные радикалы. Это молекулы, повреждающие клетки и ускоряющие старение. Витамин С действует как антиоксидант, защищая клетки от окислительного стресса и снижая риск хронических заболеваний.
Влияние витамина С на иммунную систему связано с его участием в производстве лейкоцитов — клеток, которые борются с инфекциями. Он также усиливает активность фагоцитов, поглощающих патогены, и поддерживает барьерную функцию кожи, препятствуя проникновению бактерий и вирусов.
Витамин С способствует усвоению железа, особенно из растительных источников. Он превращает негемовое железо в легко усваиваемую форму, предотвращая развитие анемии. Это особенно важно для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты.
Кроме того, витамин С участвует в синтезе нейромедиаторов, таких как серотонин и норадреналин, влияющих на настроение и стрессоустойчивость. Его дефицит может привести к усталости, раздражительности и снижению когнитивных функций.
Достаточное потребление витамина С поддерживает метаболизм на клеточном уровне, помогает организму противостоять инфекциям и сохраняет здоровье кожи, сосудов и нервной системы. Его регулярное поступление с пищей или добавками необходимо для нормального функционирования всех систем организма.
Признаки дефицита и избытка
Симптомы недостатка
Проявления цинги
Цинга — болезнь, вызванная острым дефицитом витамина С. Её проявления начинаются с общей слабости и быстрой утомляемости. Человек чувствует постоянную усталость, даже после полноценного отдыха.
По мере прогрессирования болезни появляются кровоточивость дёсен и расшатывание зубов. Дёсны становятся рыхлыми, приобретают синюшный оттенок, а зубы могут выпадать. Кожа покрывается мелкими кровоизлияниями, синяки возникают даже от лёгких прикосновений.
Заживление ран замедляется, старые шрамы могут вновь открываться. Суставы болят, отекают, движения становятся затруднёнными. В тяжёлых случаях развивается анемия, возможны внутренние кровотечения и даже летальный исход.
Витамин С необходим для синтеза коллагена — белка, который укрепляет соединительные ткани, сосуды, кожу и кости. Без него стенки капилляров истончаются, нарушается структура костей и хрящей, организм теряет способность к быстрой регенерации.
Достаточное потребление витамина С предотвращает развитие цинги и поддерживает нормальную работу иммунитета, кожи, сосудов и костной системы.
Утомляемость
Витамин С помогает организму справляться с утомляемостью, поддерживая энергетический обмен и снижая чувство усталости. Он участвует в синтезе карнитина — вещества, необходимого для преобразования жиров в энергию. Без достаточного количества этого витамина процессы выработки энергии замедляются, что приводит к быстрому истощению и снижению работоспособности.
Ещё один важный аспект — влияние витамина С на нервную систему. Он способствует выработке нейромедиаторов, таких как серотонин и норадреналин, которые регулируют настроение и уровень бодрости. При их недостатке человек ощущает вялость, апатию и сложности с концентрацией.
Антиоксидантные свойства витамина С также помогают бороться с утомляемостью. Он нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки и вызывают окислительный стресс. Чем меньше таких повреждений, тем эффективнее организм использует ресурсы, а значит, усталость накапливается медленнее.
Дефицит витамина С может проявляться не только физической слабостью, но и эмоциональным истощением. Регулярное употребление продуктов, богатых этим витамином, или его дополнительный приём помогают поддерживать высокий уровень энергии и сопротивляемость стрессу.
Кровоточивость десен
Кровоточивость десен — распространенная проблема, которая часто связана с недостатком витамина С в организме. Этот витамин участвует в синтезе коллагена, белка, отвечающего за прочность и эластичность соединительной ткани, включая десны. При его дефиците ткани становятся слабыми, воспаляются и начинают кровоточить даже при легком воздействии, например, во время чистки зубов.
Витамин С также поддерживает иммунную систему, помогая организму бороться с бактериями, вызывающими воспаление десен. Его антиоксидантные свойства защищают клетки от повреждений, ускоряя заживление микротравм слизистой оболочки рта.
Недостаток этого витамина может привести к более серьезным последствиям, таким как гингивит и пародонтит. Включение в рацион продуктов, богатых витамином С, — цитрусовых, болгарского перца, киви, ягод — способствует укреплению десен и снижению риска кровоточивости. В тяжелых случаях врач может назначить дополнительные добавки для восполнения дефицита.
Регулярное употребление витамина С не только предотвращает кровоточивость, но и поддерживает здоровье полости рта в целом, снижая вероятность воспалений и инфекций. Важно следить за балансом питательных веществ, чтобы десны оставались крепкими и устойчивыми к повреждениям.
Риски передозировки
Расстройства пищеварения
Витамин С поддерживает здоровье пищеварительной системы, помогая организму усваивать железо из пищи. Этот процесс особенно важен для людей с анемией или недостатком железа, так как улучшает работу кишечника и предотвращает неприятные симптомы, связанные с плохим усвоением питательных веществ.
Он способствует выработке коллагена, который укрепляет стенки желудка и кишечника, снижая риск воспалений и повреждений слизистой. При его дефиците могут возникать проблемы с пищеварением, такие как запоры, вздутие или дискомфорт после еды.
Витамин С также влияет на иммунную защиту кишечника, снижая вероятность инфекций и дисбактериоза. Регулярное употребление продуктов, богатых этим витамином, помогает поддерживать баланс микрофлоры и предотвращает расстройства, вызванные нарушением бактериального равновесия.
При хронических заболеваниях ЖКТ, например гастрите или синдроме раздраженного кишечника, достаточное количество витамина С в рационе смягчает симптомы. Он ускоряет восстановление слизистой и уменьшает воспаление, что особенно важно при язвенных поражениях.
Однако избыток витамина С может раздражать желудок, вызывая изжогу или диарею. Поэтому важно соблюдать баланс и получать его преимущественно из натуральных источников, таких как цитрусовые, болгарский перец, киви и зелень.
Камни в почках
Камни в почках — это твердые отложения минералов и солей, которые образуются в мочевыделительной системе. Они могут вызывать сильную боль, особенно при движении, и часто требуют медицинского вмешательства. Основные причины их образования включают недостаточное потребление воды, избыток соли в рационе, а также нарушения обмена веществ.
Витамин С способствует поддержанию здоровья почек, но его избыток может повышать риск образования камней у некоторых людей. Он участвует в синтезе коллагена, укрепляющего ткани, включая мочевыводящие пути. Однако при чрезмерном употреблении витамин С метаболизируется в оксалаты, которые способны кристаллизоваться и формировать камни.
Для профилактики камнеобразования важно соблюдать баланс: получать достаточное количество витамина С, но не превышать рекомендуемые дозировки. Оптимальное потребление воды и контроль за уровнем оксалатов в пище помогают снизить риск. Витамин С также поддерживает иммунитет и помогает организму бороться с воспалениями, что косвенно влияет на здоровье почек.
Если есть предрасположенность к мочекаменной болезни, стоит проконсультироваться с врачом по поводу индивидуальной нормы витамина С. Правильное питание, умеренность в приеме добавок и своевременная диагностика помогают предотвратить осложнения.
Рекомендуемые дозировки
Суточная потребность для разных групп
Для детей
Витамин С необходим детям для поддержания здоровья и правильного развития. Он помогает укреплять иммунитет, снижая риск простудных заболеваний. Кроме того, этот витамин способствует быстрому заживлению ран и восстановлению после болезней.
Детский организм нуждается в витамине С для роста и развития костей, зубов и хрящей. Он участвует в образовании коллагена, который делает кожу упругой, а суставы подвижными. Без достаточного количества этого витамина может замедляться процесс восстановления тканей.
Витамин С улучшает усвоение железа из пищи, что особенно важно для детей, склонных к анемии. Он помогает организму бороться с вредными веществами, нейтрализуя свободные радикалы. Это защищает клетки от повреждений и поддерживает общее здоровье.
Достаточное количество витамина С можно получить из свежих фруктов и овощей, таких как апельсины, киви, клубника, болгарский перец и брокколи. Сбалансированное питание обеспечит ребенка необходимыми веществами для активной и здоровой жизни.
Для взрослых
Витамин С — это незаменимое вещество, необходимое для поддержания здоровья. Он участвует в синтезе коллагена, который обеспечивает упругость кожи, прочность сосудов и заживление ран. Без достаточного количества этого витамина процессы восстановления тканей замедляются, а кожа теряет эластичность.
Он укрепляет иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями. Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов и усиливает их активность, что делает защитные реакции организма более эффективными. Это особенно важно в период сезонных заболеваний или при повышенных нагрузках.
Еще одно полезное свойство — антиоксидантная защита. Витамин С нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют старение. Регулярное употребление продуктов с его содержанием снижает риск хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые проблемы.
Кроме того, он улучшает усвоение железа из растительной пищи, что особенно важно для тех, кто придерживается вегетарианского питания. Дефицит витамина С может привести к усталости, слабости и даже развитию анемии.
Оптимальное количество этого витамина поддерживает работу нервной системы, снижает уровень стресса и повышает общий тонус организма. Лучшие источники — свежие фрукты, овощи и ягоды, но при необходимости можно использовать добавки после консультации с врачом.
Для беременных и кормящих
Витамин С необходим беременным и кормящим женщинам, так как он поддерживает здоровье матери и ребенка на разных этапах.
Во время беременности организм испытывает повышенную нагрузку, и достаточное количество витамина С помогает укрепить иммунитет, снижая риск инфекций. Он способствует усвоению железа, что особенно важно для профилактики анемии, которая нередко возникает у будущих мам.
Для кормящих женщин витамин С важен не только для их собственного здоровья, но и для качества грудного молока. Он поступает в организм ребенка, помогая формировать его иммунную систему и защищая от вирусов.
Кроме того, витамин С участвует в синтезе коллагена, который поддерживает эластичность кожи, что актуально при растяжках во время беременности. Он также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений.
Оптимальное количество витамина С можно получить из свежих фруктов и овощей, таких как цитрусовые, киви, болгарский перец и зелень. В некоторых случаях врач может рекомендовать дополнительный прием добавок, но их дозировку следует согласовывать со специалистом.
Факторы, влияющие на потребность
Образ жизни
Витамин С — это незаменимое вещество, поддерживающее здоровье человека. Он способствует укреплению иммунитета, помогая организму бороться с инфекциями и вирусами. Регулярное поступление этого витамина снижает риск простудных заболеваний и ускоряет восстановление после болезней.
Этот витамин участвует в синтезе коллагена, который необходим для здоровья кожи, суставов и сосудов. Без него замедляются процессы заживления ран, кожа теряет упругость, а соединительная ткань становится менее прочной.
Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений свободными радикалами. Это замедляет процессы старения и снижает риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии.
Он улучшает усвоение железа из растительной пищи, предотвращая развитие анемии. Людям, придерживающимся вегетарианского рациона, особенно важно следить за достаточным потреблением витамина С.
Недостаток этого вещества приводит к усталости, кровоточивости десен, сухости кожи и ослаблению защитных функций организма. Чтобы избежать дефицита, стоит включать в рацион цитрусовые, ягоды, зелень, болгарский перец и другие богатые витамином С продукты.
Состояние здоровья
Витамин С необходим для поддержания многих процессов в организме. Он участвует в синтезе коллагена, который обеспечивает прочность кожи, сухожилий, связок и кровеносных сосудов. Без достаточного количества этого витамина замедляется заживление ран, а кожа теряет упругость.
Этот витамин усиливает работу иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями. Он стимулирует выработку лейкоцитов, которые защищают от вирусов и бактерий. Регулярное употребление продуктов с витамином С снижает продолжительность простудных заболеваний.
Витамин С действует как мощный антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы. Это замедляет процессы старения и снижает риск хронических заболеваний, включая болезни сердца и сосудов. Он также улучшает усвоение железа из растительной пищи, предотвращая развитие анемии.
Недостаток витамина С приводит к усталости, кровоточивости десен и снижению сопротивляемости инфекциям. В тяжелых случаях развивается цинга, хотя сегодня это заболевание встречается редко. Чтобы избежать дефицита, важно включать в рацион цитрусовые, ягоды, зелень и другие богатые этим витамином продукты.