"Жёрнов" - что это такое, определение термина
- Жёрнов
- — это парный каменный круг, используемый для размола зерна в муку или дробления других материалов. Верхний камень вращается относительно нижнего, перетирая зёрна между поверхностями.
Детальная информация
Жёрнова представляют собой парные каменные или металлические круги, предназначенные для перемалывания зерна в муку или других сыпучих материалов. Верхний диск вращается относительно нижнего, создавая трение, которое измельчает зёрна. Традиционно изготавливались из твёрдых пород камня, таких как кварцит или гранит, но современные варианты могут включать металлические или керамические элементы для повышения износостойкости.
Конструкция жерновов включает несколько ключевых особенностей. Поверхность дисков имеет рифлёный узор, который улучшает процесс дробления и распределения продукта. Центральное отверстие в верхнем камне служит для подачи зерна, а желобки отводят готовую муку к краям. Вращение может осуществляться вручную, с помощью водяного или ветряного привода, а в промышленных масштабах — электродвигателями.
Исторически жернова применялись в мукомольном производстве с древних времён. Археологические находки подтверждают их использование ещё в эпоху неолита. Со временем технология совершенствовалась, но принцип работы остался неизменным. В некоторых культурах они сохранились как символ труда и достатка, а также используются в декоративных целях.
Современные аналоги жерновов встречаются в мельницах, кофемолках и других устройствах для измельчения. Их эффективность зависит от материала, скорости вращения и качества обработки поверхности. В промышленности применяются более сложные механизмы, но традиционные каменные жернова до сих пор ценятся за натуральность получаемого продукта.