"Тюлька" - что это такое, определение термина
- Тюлька
- — это мелкая морская рыба семейства сельдевых, распространённая в Чёрном, Азовском и Каспийском морях. Её используют в кулинарии, чаще всего для консервирования или приготовления рыбной муки.
Детальная информация
Это небольшая морская рыба, принадлежащая к семейству сельдевых. Обитает в Азовском, Чёрном и Каспийском морях, а также в низовьях впадающих в них рек. Длина тела обычно не превышает 10–15 см, а вес — 20–30 граммов.
Окраска серебристая, с зеленоватым или синеватым оттенком на спине. Питается преимущественно планктоном, мелкими ракообразными и личинками других рыб. Нерест происходит весной и летом, икру откладывает в прибрежных зонах.
Имеет промысловое значение, используется в кулинарии как в свежем, так и в консервированном виде. Часто встречается в виде пресервов, копчёной или солёной продукции.
Обладает высокой плодовитостью, что позволяет поддерживать стабильную численность популяции. Из-за небольших размеров чаще всего добывается мелкоячеистыми сетями.
В некоторых регионах служит кормовой базой для более крупных хищных рыб и морских птиц. Благодаря доступности и невысокой стоимости популярна среди потребителей.