Свинуха

"Свинуха" - что это такое, определение термина

Свинуха

«Свинуха» — разговорное название гриба свинушка, который раньше считался условно-съедобным, но сейчас признан ядовитым из-за опасных токсинов. Он выглядит как пластинчатый гриб с мясистой шляпкой, часто встречается в лесах.

Детальная информация

Свинуха – это народное название грибов из рода Paxillus, наиболее известным представителем которого является Paxillus involutus. Данный гриб широко распространен в лесах Европы, Азии и Северной Америки. Ранее его относили к условно-съедобным, но современные исследования подтвердили его ядовитость.

Основная опасность заключается в содержании токсинов, способных разрушать красные кровяные тельца. Это может привести к тяжелым последствиям, включая почечную недостаточность. Симптомы отравления проявляются не сразу, иногда через несколько часов или даже дней. Среди них – тошнота, рвота, боли в животе, слабость.

Внешне гриб имеет желто-коричневую или оливково-бурую шляпку диаметром до 15 см. Края часто завернуты внутрь, что дало латинское название involutus – "завернутый". Пластинки легко отделяются от мякоти, при надавливании темнеют. Ножка короткая, одного цвета со шляпкой или чуть светлее.

Несмотря на токсичность, некоторые грибники до сих пор собирают и употребляют его после длительного вымачивания и многократного отваривания. Однако этот метод не гарантирует безопасность, так как яды накапливаются в организме. В ряде стран, включая Россию, гриб официально признан ядовитым и исключен из списка разрешенных к сбору.

Важно помнить, что даже однократное употребление может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Если после приема в пищу появились признаки отравления, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.