"Судак" - что это такое, определение термина
- Судак
- — это хищная пресноводная рыба семейства окунёвых, отличающаяся крупными размерами и ценными вкусовыми качествами. Обитает в реках и озёрах, часто используется в кулинарии благодаря плотному нежирному мясу.
Детальная информация
Обитатель пресных и солоноватых водоемов относится к семейству окуневых. Отличается вытянутым телом, покрытым мелкой плотной чешуей, и удлиненной головой с крупными клыками. Окраска варьируется от серо-зеленой на спине до серебристой на боках и белой на брюхе.
Хищник предпочитает чистую, насыщенную кислородом воду с песчаным или галечным дном. Встречается в реках, озерах, водохранилищах, иногда заходит в опресненные участки морей. Основу рациона составляют мелкая рыба, ракообразные и беспозвоночные.
Нерест происходит весной при температуре воды 8–12 °C. Самки откладывают икру на корни растений или другие субстраты, после чего самец охраняет кладку до вылупления молоди. Продолжительность жизни в естественных условиях достигает 15–20 лет.
Ценится в промысловом и любительском рыболовстве благодаря высоким вкусовым качествам мяса. Популярен среди спиннингистов и рыболовов-любителей, использующих живцовые и искусственные приманки. В некоторых регионах разводится искусственно для поддержания численности.
Чувствителен к загрязнению воды и изменению гидрологического режима, поэтому служит индикатором экологического состояния водоемов. В ряде стран включен в программы по охране и восстановлению популяций.