"Скумбрия" - что это такое, определение термина
- Скумбрия
- — это морская рыба семейства скумбриевых, известная своим вытянутым телом и быстрым плаванием. Она распространена в тёплых и умеренных водах, ценится за вкусное мясо и высокое содержание полезных веществ.
Детальная информация
Скумбрия — морская рыба, принадлежащая к семейству скумбриевых. Она имеет вытянутое тело, покрытое мелкой чешуёй, и отличается серебристо-голубой окраской с тёмными поперечными полосами на спине. Средняя длина варьируется от 30 до 60 см, а вес может достигать 1,5–2 кг.
Ареал обитания включает воды Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Эта рыба предпочитает умеренные и тропические широты, часто мигрирует большими косяками в поисках пищи. Основу рациона составляют мелкие рыбы, планктон и ракообразные.
Мясо отличается высокой питательной ценностью. Оно богато белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B, а также микроэлементами, такими как селен и йод. Благодаря низкому содержанию костей и нежной текстуре, продукт широко используется в кулинарии.
В пищевой промышленности её готовят разными способами: коптят, солят, маринуют, консервируют или жарят. Популярны блюда на гриле, в духовке и даже в сыром виде, например, в японской кухне.
Промысел ведётся круглогодично, особенно активно в летний и осенний периоды. Для лова применяют сети, тралы и ярусы. Помимо промышленного вылова, развито любительское рыболовство, так как рыба высоко ценится за вкусовые качества.
При хранении важно соблюдать температурный режим, чтобы избежать порчи. Свежую тушку лучше держать в холодильнике не более 2–3 дней, а замороженную — до 6 месяцев. Для увеличения срока годности используют вакуумную упаковку или глубокую заморозку.