"Шампур" - что это такое, определение термина
- Шампур
- — это металлический или деревянный стержень, предназначенный для нанизывания и приготовления пищи на огне. Обычно используется для жарки мяса, овощей или других продуктов на открытом огне или углях.
Детальная информация
Металлический или деревянный стержень предназначен для нанизывания кусочков мяса, рыбы, овощей или других продуктов перед приготовлением на огне. Обычно имеет заострённый конец для удобства прокалывания ингредиентов. Длина варьируется от 20 до 50 см, толщина — от 3 до 8 мм, что позволяет удерживать насадку без деформации.
Материалы изготовления влияют на срок службы и удобство использования. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, выдерживает высокие температуры, легко очищается. Деревянные варианты требуют предварительного замачивания, чтобы избежать возгорания, но придают блюдам особый аромат. Встречаются модели с антипригарным покрытием или рифлёной поверхностью для фиксации продуктов.
Конструкция может быть прямой или с небольшим изгибом у основания, что предотвращает соскальзывание насадки. Некоторые модели оснащены ручками из термостойких материалов для безопасного извлечения из жаровни. Для компактного хранения производители предлагают наборы с чехлами или подставками.
Использование требует соблюдения техники безопасности. Переворачивание во время жарки обеспечивает равномерную прожарку. Очистка после применения исключает накопление остатков пищи. Хранение в сухом месте продлевает срок эксплуатации, особенно для деревянных экземпляров.
Выбор зависит от типа приготовления. Короткие подходят для гриля, длинные — для мангала с глубокой топкой. Универсальные варианты сочетают прочность и лёгкость, что актуально для пикников или домашнего использования.