Щи

"Щи" - что это такое, определение термина

Щи

— это традиционное русское блюдо, представляющее собой горячий суп на основе капусты, который может включать мясо, грибы или другие ингредиенты. Его готовят с добавлением картофеля, моркови, лука и заправляют сметаной.

Детальная информация

Щи — традиционное блюдо русской кухни, которое готовится на основе капусты, свежей или квашеной. Основу составляет мясной, грибной или овощной бульон, в который добавляют картофель, морковь, лук и специи. Вариации могут включать мясо, чаще всего говядину или свинину, а также грибы для постного варианта.

Кислый вкус часто достигается за счет квашеной капусты или добавления рассола, но можно использовать и свежую капусту с добавлением томатной пасты или свежих помидоров. Для аромата кладут лавровый лист, перец горошком, иногда чеснок и зелень, такую как укроп или петрушку.

Подают это блюдо горячим, иногда со сметаной и ржаным хлебом. Оно отличается насыщенным вкусом и питательностью, а также долгим сроком хранения благодаря естественному консервирующему эффекту квашеной капусты.

Некоторые региональные варианты включают дополнительные ингредиенты: яблоки для сладковатого оттенка, репу или брюкву для более плотной текстуры. В старину готовили даже зеленые разновидности с использованием щавеля или крапивы.

Это блюдо имеет многовековую историю и остается популярным благодаря простоте приготовления, доступности ингредиентов и универсальности — его можно адаптировать под любые сезонные продукты.