"Редис" - что это такое, определение термина
- Редис
- — это однолетнее или двулетнее растение семейства Капустные, выращиваемое ради съедобного корнеплода с острым вкусом и сочной мякотью. Его употребляют в свежем виде, добавляют в салаты и другие блюда.
Детальная информация
Редис — это корнеплод, который относится к семейству Капустные. Его отличает яркий вкус, сочная текстура и характерная острота. Чаще всего встречаются сорта с красной или розовой кожурой, но существуют также белые, желтые и фиолетовые разновидности.
Мякоть обычно белая, хрустящая и слегка пряная. Размер корнеплодов варьируется от 1,5 до 5 см в диаметре, в зависимости от сорта и условий выращивания. Листья перистые, насыщенного зеленого цвета, и их тоже можно употреблять в пищу, например, добавлять в салаты.
Выращивание не требует сложного ухода. Предпочитает прохладную погоду, поэтому лучше всего сажать его ранней весной или осенью. Чрезмерное тепло может привести к стрелкованию и ухудшению вкуса. Почва должна быть рыхлой и хорошо дренированной, чтобы корнеплоды формировались ровными и сочными.
Содержит витамины C, B6, калий, фолиевую кислоту и клетчатку. Благодаря низкой калорийности его часто включают в диетическое питание. Употребляют в свежем виде, маринуют или добавляют в горячие блюда для придания легкой остроты.
Срок хранения в холодильнике — до двух недель, если поместить его в контейнер с небольшим количеством воды. Листья лучше использовать сразу, так как они быстро вянут.