"Помидор" - что это такое, определение термина
- Помидор
- — это плод растения вида Solanum lycopersicum, относящийся к семейству паслёновых, который употребляется в пищу как овощ. Он имеет сочную мякоть, ярко-красный, жёлтый или другой цвет в зависимости от сорта.
Детальная информация
Плоды этого растения обладают сочной мякотью и тонкой кожицей, которая может быть гладкой или слегка ребристой. Цвет варьируется от ярко-красного до желтого, оранжевого и даже темно-фиолетового, в зависимости от сорта. Форма также разнообразна: округлая, овальная, сердцевидная или удлиненная.
Внутри содержатся многочисленные мелкие семена, окруженные желеобразной субстанцией. Средний вес может достигать от 50 до 300 граммов, хотя существуют гигантские сорта, превышающие 1 килограмм.
Этот овощ богат витаминами A, C и K, а также содержит антиоксиданты, такие как ликопин, который придает характерный красный оттенок. Употребляется в свежем виде, добавляется в салаты, супы, соусы и консервируется.
Выращивается в открытом грунте и теплицах, предпочитает солнечные места и плодородную почву. Период созревания занимает от 60 до 100 дней после посадки. Требует умеренного полива и защиты от вредителей, таких как тля и колорадский жук.
В кулинарии используется как основа для кетчупа, томатной пасты и сока. При тепловой обработке концентрация полезных веществ, включая ликопин, увеличивается. Широко применяется в средиземноморской, мексиканской и итальянской кухнях.
Хранить рекомендуется при комнатной температуре, избегая холодильника, чтобы сохранить аромат и текстуру. Недозрелые экземпляры можно оставить дозревать в темном месте.