"Перловка" - что это такое, определение термина
- Перловка
- Это крупа, получаемая из ячменя путём очистки и шлифовки зёрен. Она широко используется в кулинарии для приготовления каш, супов и гарниров.
Детальная информация
Перловая крупа производится из ячменя путём очистки и шлифовки зёрен. Она имеет округлую форму и светло-серый или желтоватый оттенок. Название происходит от схожести зёрен с жемчугом, что отражает её внешний вид.
Эта крупа богата питательными веществами, включая витамины группы B, фосфор, железо и клетчатку. Она долго усваивается, что обеспечивает длительное чувство сытости. Благодаря этому её часто включают в рацион при диетическом питании.
Приготовление требует предварительного замачивания на несколько часов, чтобы сократить время варки. Её используют в супах, гарнирах, кашах и даже добавляют в салаты. Вкус нейтральный, что позволяет сочетать её с различными ингредиентами.
Хранить крупу следует в сухом месте в герметичной таре, чтобы избежать появления вредителей. Срок годности достигает 12–18 месяцев при правильных условиях. В кулинарии ценится за универсальность и доступность.