"Патиссон" - что это такое, определение термина
- Патиссон
- — это разновидность тыквы, однолетнее травянистое растение семейства тыквенных с плодами округлой или тарельчатой формы, часто имеющими зубчатые края. Его мякоть обладает нежным вкусом, а молодые плоды используются в кулинарии для приготовления различных блюд.
Детальная информация
Патиссон — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, близкий родственник кабачка и тыквы. Его плоды имеют характерную форму, напоминающую диск с зубчатыми краями, что отличает их от других представителей этого семейства. Цвет кожуры варьируется от белого и желтого до зеленого и темно-зеленого, иногда с полосами или пятнами.
Этот овощ богат полезными веществами, включая витамины группы В, аскорбиновую кислоту, каротин, а также минералы, такие как калий, кальций и фосфор. Благодаря низкой калорийности он подходит для диетического питания. Молодые плоды обладают нежной мякотью и тонкой кожурой, что делает их пригодными для употребления в сыром виде, жарки, тушения, запекания и консервирования.
Выращивание не требует сложного ухода, но важно обеспечить достаточное количество света и тепла. Почва должна быть плодородной, с хорошим дренажем. Растение чувствительно к заморозкам, поэтому посадку лучше проводить после окончания весенних холодов.
В кулинарии используют не только плоды, но и цветы, которые можно фаршировать или добавлять в салаты. Блюда из него популярны в европейской, азиатской и американской кухнях. Приготовление не занимает много времени, что делает его удобным ингредиентом для быстрых и полезных блюд.
Хранение возможно в прохладном сухом месте, однако срок годности свежих плодов ограничен. Для длительного сохранения применяют заморозку, сушку или маринование. Выращивание и использование этого овоща позволяет разнообразить рацион и обогатить его полезными элементами.