"Паста" - что это такое, определение термина
- Паста
- — это тестообразная масса, используемая в кулинарии, косметологии или промышленности. В зависимости от назначения, она может быть пищевой (например, макаронные изделия) или технической (клеевые составы, зубные средства).
Детальная информация
Паста представляет собой пищевой продукт, состоящий из теста на основе муки и воды, иногда с добавлением яиц. Её производят из твердых сортов пшеницы, что обеспечивает плотную структуру и устойчивость при варке. Форма варьируется: спагетти, феттучине, пенне, фарфалле и другие виды отличаются по толщине, длине и текстуре.
Основной способ приготовления — варка в подсоленной воде до состояния al dente, когда середина остаётся слегка упругой. Готовый продукт часто сочетают с соусами, овощами, сыром, мясом или морепродуктами. В средиземноморской кухне распространены томатные, сливочные и оливковые варианты заправок.
Хранение осуществляется в сухом месте, так как влага может привести к порче. Срок годности сухого варианта достигает нескольких лет, тогда как свежеприготовленный требует быстрого употребления.
Популярность объясняется универсальностью, простотой приготовления и доступностью ингредиентов. В разных странах существуют национальные вариации: например, в Японии используют удон, а в Китае — лапшу.
Пищевая ценность зависит от состава. Классический вариант содержит углеводы, белок и минимальное количество жиров. Добавление овощей или мяса повышает витаминно-минеральный баланс блюда.