"Пахта" - что это такое, определение термина
- Пахта
- — это побочный продукт, получаемый при сбивании сливочного масла из сливок или молока, представляющий собой жидкую часть с низким содержанием жира. Она часто используется в кулинарии, косметологии и как самостоятельный напиток.
Детальная информация
Пахта — это побочный продукт, получаемый при производстве сливочного масла. Она образуется в процессе сбивания жирных сливок, когда молочный жир отделяется от жидкости. Остающаяся жидкость имеет беловатый оттенок и содержит небольшое количество жира, а также белки, лактозу, минералы и водорастворимые витамины.
По составу она менее жирная по сравнению с цельным молоком, но при этом сохраняет питательную ценность. В ней содержится кальций, фосфор, витамины группы B, такие как рибофлавин и B12, что делает её полезной для здоровья.
Применяется в кулинарии для приготовления выпечки, соусов и напитков. Некоторые производители используют её в качестве основы для кисломолочных продуктов или добавляют в корм для животных.
Хранится в охлаждённом виде не более нескольких дней из-за низкого содержания консервирующих компонентов. Перед употреблением рекомендуется проверить свежесть, так как она быстро портится.
В промышленности может подвергаться дополнительной обработке, например, сушке, чтобы продлить срок годности и упростить транспортировку.