"Омуль" - что это такое, определение термина
- Омуль
- — это рыба семейства лососёвых, обитающая в пресных водах Сибири, особенно в Байкале. Она ценится за нежное мясо и является важным объектом промысла.
Детальная информация
Омуль — пресноводная рыба из семейства сиговых, обитающая в холодных водоёмах Сибири, особенно в Байкале и реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Отличается вытянутым телом, серебристой чешуёй с тёмной спинкой и небольшим ртом, приспособленным для питания планктоном, рачками и личинками насекомых.
Популяции делятся на несколько подвидов, каждый из которых приспособлен к конкретным условиям обитания. Например, байкальский подвид совершает сезонные миграции из озера в реки для нереста, тогда как арктический подвид живёт в устьях рек и опреснённых морских заливах. Нерест происходит осенью, когда рыба поднимается вверх по течению на сотни километров, откладывая икру на каменистом дне.
В пищевой промышленности ценится за нежное, жирное мясо с характерным сладковатым привкусом. Традиционно используется в солёном, копчёном и свежем виде, а также для приготовления ухи и строганины. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот и белка, считается полезным продуктом питания.
Численность сокращается из-за перелова, загрязнения водоёмов и изменения климата, что привело к введению ограничений на вылов и искусственному разведению на рыбозаводах. Устойчивое управление ресурсами помогает сохранить популяции для будущих поколений.