"Муксун" - что это такое, определение термина
- Муксун
- — это пресноводная рыба семейства сиговых, обитающая в реках и озёрах Сибири и обладающая нежным мясом, высоко ценимым в кулинарии. Относится к ценным промысловым видам благодаря своим вкусовым качествам и питательной ценности.
Детальная информация
Этот представитель сиговых обитает в пресных водах Сибири и северных регионов России. Относится к ценным промысловым видам, обладает нежным мясом с уникальным вкусом, что делает его популярным среди гурманов.
Основной рацион включает мелких ракообразных, моллюсков и личинок насекомых. Во время нереста особи мигрируют вверх по течению рек, преодолевая значительные расстояния. Период размножения обычно приходится на осень, когда температура воды опускается до оптимальных значений.
Имеет удлиненное тело с серебристой чешуей, спина окрашена в темные тона, а брюшко светлое. Средний размер взрослой особи достигает 60-70 см, вес варьируется от 1,5 до 3 кг. Встречаются экземпляры, вырастающие до 8 кг, но они редки.
Ловля этого вида регулируется законодательством, так как численность сокращается из-за браконьерства и изменения экологических условий. В некоторых регионах действуют ограничения или полный запрет на вылов. Для сохранения популяции применяются искусственное воспроизводство и строгий контроль за рыболовством.
Мясо богато белком, жирными кислотами и микроэлементами, что делает его полезным для здоровья. Чаще всего его употребляют в слабосоленом виде, а также коптят или запекают. Блюда из него считаются деликатесными и подаются в ресторанах высокой кухни.