"Мирабель" - что это такое, определение термина
- Мирабель
- «Мирабель» — это мелкий сладкий сорт сливы жёлтого или оранжевого цвета, часто используемый в кулинарии для приготовления джемов, десертов и алкогольных напитков. Плоды отличаются сочностью и насыщенным ароматом, а их название происходит от французского слова «mirabelle», обозначающего этот вид фруктов.
Детальная информация
Мирабель — это сорт мелких, сладких слив с ярко-жёлтой или оранжевой кожурой, иногда покрытой лёгким румянцем. Плоды обладают сочной мякотью и нежным ароматом, что делает их популярными в кулинарии и кондитерском деле.
Эти сливы созревают в конце лета и часто используются для приготовления джемов, конфитюров, сиропов и ликёров. Во французской кухне их нередко добавляют в десерты, например, в клафути или тарты. Кроме того, они хорошо сочетаются с мясными блюдами, придавая им лёгкую фруктовую нотку.
Выращивание требует умеренного климата и хорошо дренированной почвы. Деревья устойчивы к болезням, но нуждаются в регулярном уходе, включая обрезку и полив. Урожай собирают вручную, чтобы не повредить нежную кожуру плодов.
В некоторых регионах, особенно во Франции и Бельгии, этот сорт считается деликатесом. Его ценят за насыщенный вкус и универсальность в использовании. В свежем виде плоды хранятся недолго, поэтому их часто перерабатывают или сушат для продления срока годности.