"Маслодел" - что это такое, определение термина
- Маслодел
- — это специалист, занимающийся производством сливочного масла, а также других молочных продуктов на основе жиров. Он контролирует технологические процессы, качество сырья и готовой продукции.
Детальная информация
Маслодел — это специалист, занимающийся производством сливочного масла. Его работа включает в себя несколько этапов, от приёмки молока до упаковки готового продукта. Основная задача — контроль качества сырья и соблюдение технологических процессов.
Для производства масла используется молоко высокой жирности, которое проходит сепарацию. В результате получают сливки, которые затем пастеризуют и охлаждают. Далее сливки сбивают в масло, удаляя лишнюю жидкость. Готовый продукт проверяют на соответствие стандартам.
В обязанности маслодела входит не только непосредственное изготовление, но и ведение документации, контроль оборудования, соблюдение санитарных норм. Опытный специалист умеет определять качество масла по внешнему виду, вкусу и консистенции.
Современные технологии позволяют автоматизировать многие процессы, но ручной труд и внимание к деталям остаются важными. Профессия требует знаний в области молочного производства, понимания химических и физических свойств молочных продуктов.
Готовое масло может быть сладкосливочным или кислосливочным, солёным или несолёным, в зависимости от рецептуры. Каждый вид имеет свои особенности, которые маслодел должен учитывать при работе.
Ключевые навыки включают умение работать с техникой, знание ГОСТов и ТУ, ответственность за результат. Профессия подходит тем, кто ценит точность и готов к монотонной работе, требующей высокой концентрации.