"Кожица" - что это такое, определение термина
- Кожица
- — это тонкий наружный слой покрова растений, животных или некоторых плодов, выполняющий защитную функцию. Она может состоять из одного или нескольких слоёв клеток и часто отличается плотностью или эластичностью.
Детальная информация
Кожица — это наружный слой покровных тканей растений, который выполняет несколько функций. Она состоит из одного или нескольких слоев живых клеток, плотно прилегающих друг к другу. Основное назначение — защита внутренних структур от механических повреждений, потери влаги и проникновения патогенов.
У некоторых растений кожица может включать устьица — специализированные структуры, регулирующие газообмен и испарение воды. Эти микроскопические поры открываются и закрываются в зависимости от условий окружающей среды.
На поверхности кожицы часто присутствует кутикула — воскоподобный слой, уменьшающий испарение и предохраняющий от ультрафиолетового излучения. У отдельных видов растений могут быть волоски, чешуйки или железистые образования, выполняющие дополнительные функции.
В плодах и овощах кожица определяет текстуру, влияет на срок хранения и защищает мякоть от внешних факторов. В зависимости от вида растения она может быть тонкой и нежной или плотной и жесткой.
В сельском хозяйстве и пищевой промышленности учитывают особенности кожицы при выращивании, транспортировке и переработке урожая. Например, у картофеля и яблок она содержит полезные вещества, но может быть удалена для улучшения вкусовых качеств или уменьшения содержания пестицидов.
Микроскопическое строение кожицы изучается в ботанике и используется в селекции для выведения устойчивых к заболеваниям сортов. Ее свойства также важны в фармацевтике при производстве растительных экстрактов и лекарственных средств.