"Килька" - что это такое, определение термина
- Килька
- — это мелкая морская рыба семейства сельдевых, часто используемая в кулинарии. Она отличается небольшими размерами и характерным серебристым оттенком.
Детальная информация
Килька — это мелкая морская рыба, относящаяся к семейству сельдевых. Она распространена в северных и умеренных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в Балтийском, Северном и других морях. Размеры этой рыбы обычно не превышают 15 сантиметров, а её тело отличается серебристым окрасом и вытянутой формой.
Основные места обитания включают прибрежные зоны, где килька образует крупные стаи. Она питается планктоном, мелкими ракообразными и личинками рыб. Благодаря высокой плодовитости, этот вид быстро восстанавливает популяцию, что делает его важным объектом промысла.
В пищевой промышленности килька ценится за богатое содержание белка, омега-3 жирных кислот и микроэлементов, таких как кальций и фосфор. Её используют для производства консервов, солёной и копчёной продукции. В некоторых странах её также добавляют в корм для животных и удобрения.
Промысел ведётся с помощью кошельковых неводов и тралов. Из-за высокой востребованности в ряде регионов введены квоты на вылов, чтобы предотвратить истощение запасов. Экологи рекомендуют умеренное потребление и контроль за методами добычи для сохранения морских экосистем.