"Хек" - что это такое, определение термина
- Хек
- Морская рыба семейства тресковых, распространённая в северных водах Атлантического и Тихого океанов. Отличается нежным белым мясом и часто используется в кулинарии.
Детальная информация
Этот термин относится к группе морских рыб, распространённых в северных и умеренных водах Атлантического и Тихого океанов. Представители отличаются вытянутым телом, серебристой окраской и крупными глазами, что делает их легко узнаваемыми.
Мясо ценится за низкое содержание жира и высокий уровень белка, что делает его популярным в диетическом питании. Оно обладает нежной текстурой и слабовыраженным вкусом, что позволяет сочетать его с различными соусами и специями.
Чаще всего используется в кулинарии в следующих формах:
- Филе, жаренное или запечённое.
- Копчёное мясо, применяемое в салатах и закусках.
- Фарш для приготовления котлет и рыбных пирогов.
Промысел ведётся в промышленных масштабах, так как этот вид обладает высокой пищевой ценностью и востребован на мировом рынке. В некоторых регионах существуют ограничения на вылов, чтобы предотвратить сокращение популяции.
При выборе свежего продукта стоит обращать внимание на упругость мяса, отсутствие посторонних запахов и прозрачность глаз. Замороженный вариант должен быть без толстого слоя наледи, что может свидетельствовать о повторной заморозке.