"Кефаль" - что это такое, определение термина
- Кефаль
- — это морская рыба семейства кефалевых, обитающая в тёплых и умеренных водах. Она отличается вытянутым телом и отсутствием боковой линии.
Детальная информация
Кефаль — морская рыба, принадлежащая к семейству Mugilidae. Она распространена в тёплых и умеренных водах по всему миру, включая Чёрное, Средиземное и Азовское моря. Тело рыбы вытянутое, сжатое с боков, покрыто крупной чешуёй. Окраска обычно серебристая, иногда с тёмными полосами вдоль боковой линии.
Эта рыба отличается высокой подвижностью и способностью быстро адаптироваться к изменениям условий среды. Предпочитает прибрежные зоны, лиманы и устья рек, где питается донными организмами, водорослями и детритом.
Кефаль ценится за вкусное и нежное мясо, которое содержит много белка, витаминов и полезных жиров. Её активно добывают как в промышленных масштабах, так и в любительской рыбалке. Особой популярностью пользуются блюда, приготовленные на гриле или запечённые в духовке.
В природе рыба образует крупные стаи, что облегчает её ловлю. Некоторые виды способны переносить значительные колебания солёности воды, что делает их объектом разведения в аквакультуре.