"Камса" - что это такое, определение термина
- Камса
- «Камса» — это мелкая морская рыба семейства сельдевых, используемая в кулинарии, консервации и как кормовая база. Она известна своим насыщенным вкусом и питательной ценностью.
Детальная информация
Камса — это небольшой вид рыбы, принадлежащий к семейству анчоусовых. Она имеет вытянутое тело серебристого цвета, редко превышает 15 см в длину. Обитает преимущественно в Атлантическом океане, Чёрном и Средиземном морях, а также в водах Тихого океана.
Основные места промысла включают прибрежные зоны Европы и Северной Африки. Эта рыба ценится за высокое содержание белка, жирных кислот омега-3 и витаминов группы B. Чаще всего её засаливают, коптят или консервируют в масле.
В кулинарии применяется как самостоятельное блюдо, так и в составе соусов, паштетов и закусок. В некоторых странах её используют для приготовления пасты, пиццы и салатов.
Особенностью является высокий спрос в пищевой промышленности благодаря доступной цене и питательной ценности. Популярна среди потребителей, предпочитающих быстрые и полезные варианты питания.
Промысел регулируется международными нормами для сохранения популяции. Это связано с тем, что вид часто становится объектом массового вылова. Устойчивое рыболовство помогает поддерживать баланс в морских экосистемах.