"Калорийность" - что это такое, определение термина
- Калорийность
- — это количество энергии, которое организм получает из пищи при её усвоении. Этот показатель измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) и отражает энергетическую ценность продукта.
Детальная информация
Калорийность отражает количество энергии, которую организм получает из пищи. Эта величина измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж). Один грамм белков или углеводов дает примерно 4 ккал, тогда как жиры обеспечивают около 9 ккал на грамм. Алкоголь также содержит энергию — около 7 ккал на грамм, но не считается питательным веществом.
Знание энергетической ценности продуктов помогает контролировать рацион. Для подсчета используются специальные таблицы или приложения, где указаны значения для различных блюд и ингредиентов. Например, овощи и фрукты обычно имеют низкие показатели, а орехи, масла и сладости — высокие.
Баланс между потреблением и расходом энергии влияет на вес. Если человек получает больше, чем тратит, избыток откладывается в виде жира. Дефицит, наоборот, приводит к его расходованию. Поэтому при составлении меню учитывают не только состав пищи, но и ее энергетическую ценность.
Нормы зависят от возраста, пола, уровня активности и других факторов. Средние значения для взрослых варьируются от 2000 до 2500 ккал в день для женщин и от 2500 до 3000 ккал для мужчин. Спортсменам или людям с тяжелой физической работой требуется больше, а при сидячем образе жизни — меньше.
Для точного расчета индивидуальных потребностей можно использовать формулы, такие как Харриса-Бенедикта или Миффлина-Сан Жеора. Они учитывают рост, вес и уровень активности. Также важно помнить, что качество калорий имеет значение — предпочтение стоит отдавать продуктам с высокой питательной ценностью.