"Гуляш" - что это такое, определение термина
- Гуляш
- — это блюдо из тушёного мяса, часто с добавлением овощей и специй, популярное в кухнях Центральной и Восточной Европы. Оно может быть как густым супом, так и вторым блюдом с подливкой.
Детальная информация
Гуляш — это сытное блюдо, которое широко распространено в кухнях Центральной и Восточной Европы. Основу обычно составляют кусочки мяса, тушенные с луком, паприкой и другими специями. Блюдо может быть как жидким, напоминая суп, так и густым, похожим на рагу.
Для приготовления чаще всего используют говядину или свинину, но встречаются варианты с телятиной, бараниной и даже курицей. Мясо нарезают небольшими кубиками, обжаривают до румяной корочки, затем добавляют лук, паприку, томатную пасту или свежие помидоры. Иногда кладут картофель, морковь, болгарский перец.
Специи играют большую роль во вкусе. Помимо сладкой или острой паприки, могут добавлять чеснок, лавровый лист, черный перец, тмин и майоран. В зависимости от региона рецептура может меняться. Например, в Венгрии обычно используют много паприки, а в Чехии добавляют больше овощей и иногда пиво.
Подают его горячим, часто с хлебом, клецками, картофельным пюре или макаронами. Это блюдо хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами и свежей зеленью. Оно идеально подходит для холодного времени года, так как отлично согревает.
В разных странах существуют свои вариации, но объединяет их простота приготовления и насыщенный вкус. Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под личные предпочтения.