"Горохи" - что это такое, определение термина
- Горохи
- — это бобовые растения семейства Fabaceae, известные своими круглыми семенами, используемыми в пищу и сельском хозяйстве. Они богаты белком и часто применяются в кулинарии для приготовления различных блюд.
Детальная информация
Горохи — это однолетние или многолетние растения, относящиеся к семейству бобовых. Они имеют вьющиеся или прямостоячие стебли, покрытые парноперистыми листьями с усиками на концах. Цветки белые, розовые или фиолетовые, собраны в кистевидные соцветия. После цветения формируются бобы, внутри которых находятся семена — округлые или слегка сплюснутые, зелёные, жёлтые или иных оттенков.
Эти растения ценятся за высокое содержание белка, витаминов группы B, а также минералов, таких как железо, калий и магний. Их употребляют в пищу в свежем, сушёном и консервированном виде. Из них готовят супы, каши, пюре и даже муку для выпечки.
Выращивание возможно в различных климатических условиях, но предпочтительны умеренные температуры и достаточное увлажнение. Почва должна быть рыхлой и богатой питательными веществами. Растения способны обогащать грунт азотом благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями.
Использование не ограничивается пищевой промышленностью. Они применяются в качестве корма для животных, сидератов для улучшения плодородия почвы, а также в народной медицине. Некоторые виды выращиваются как декоративные из-за красивых цветков.
Хранение требует соблюдения определённых условий: сухое, прохладное место без доступа влаги. В противном случае возможно поражение плесенью или вредителями. Свежие стручки лучше употреблять сразу или замораживать для длительного хранения.