"Горбуша" - что это такое, определение термина
- Горбуша
- — это вид тихоокеанского лосося, отличающийся небольшими размерами и характерным горбом у самцов во время нереста. Мясо этой рыбы ценится за питательность и широко используется в кулинарии.
Детальная информация
Горбуша — вид тихоокеанских лососей, отличающийся характерным внешним видом и особенностями жизненного цикла. Обитает в северной части Тихого океана, включая воды России, США, Канады и Японии. Миграционные пути этого вида охватывают значительные расстояния, от океана до пресноводных рек, где происходит нерест.
Отличительной чертой является горб, который появляется у самцов в период размножения, что и дало название виду. Окраска меняется в зависимости от жизненного этапа: в море тело серебристое, а во время нереста становится более темным, с розовыми или красноватыми оттенками по бокам. Средний размер особи составляет около 50 см, а вес колеблется от 1,5 до 2,5 кг.
Питается мелкими ракообразными, крилем и молодью рыб, что влияет на цвет и вкус мяса. После нереста особи погибают, обеспечивая питательными веществами водоемы и прибрежные экосистемы.
Популярна в промысле из-за высокой численности и относительно короткого жизненного цикла. Используется в кулинарии: мясо обладает нежной текстурой, подходит для жарки, засолки, копчения и консервирования. Содержит полезные жирные кислоты, белок и витамины, что делает ее ценным продуктом питания.
Естественные враги включают морских млекопитающих, птиц и крупных рыб. Численность регулируется как природными факторами, так и промысловой деятельностью человека. Устойчивость популяции зависит от состояния нерестилищ и качества водных ресурсов.