"Фундук" - что это такое, определение термина
- Фундук
- — это съедобный орех, получаемый из лещины крупной (Corylus maxima) или других видов лещины. Он отличается высокой питательной ценностью и широко используется в кулинарии и кондитерском производстве.
Детальная информация
Этот орех относится к роду лещины и широко распространен в умеренных климатических зонах. Его культивируют в странах с подходящими условиями, включая Турцию, Италию, Испанию и США. Плоды созревают в конце лета или начале осени, обладают твердой скорлупой и округлой формой.
Растение предпочитает плодородные почвы и умеренный уровень влажности. Оно может достигать высоты до 8 метров, образуя густую крону. Листья широкие, с зубчатыми краями, а цветы появляются ранней весной, до распускания листвы.
Плоды ценятся за высокое содержание полезных веществ. В них присутствуют витамины группы B, E, а также минералы: магний, калий, железо. Они богаты растительными жирами и белками, что делает их питательным продуктом.
Использование в кулинарии разнообразно. Орехи добавляют в шоколад, выпечку, десерты и соусы. Их обжаривают для усиления вкуса или употребляют в сыром виде. В пищевой промышленности из них производят масло, которое применяют в кондитерском и косметическом производстве.
Хранение требует соблюдения определенных условий. Оптимальная температура — от +3°C до +12°C, при влажности не более 70%. В таких условиях плоды сохраняют свежесть до года. Для длительного хранения их можно замораживать.
Выращивание требует внимания к агротехнике. Растение нуждается в периодической обрезке, защите от вредителей и болезней. Урожайность зависит от сорта и условий выращивания. Наиболее продуктивные сорта дают до 10 кг с одного дерева.
Этот продукт популярен не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его рекомендуют для укрепления иммунитета, улучшения работы сердечно-сосудистой системы. В косметологии масло используют для ухода за кожей и волосами.