"Фрикаделька" - что это такое, определение термина
- Фрикаделька
- — это небольшой шарик из мясного фарша, иногда с добавлением специй, лука или других ингредиентов, обычно отварной, жареный или запечённый. Часто подаётся как самостоятельное блюдо или входит в состав супов и соусов.
Детальная информация
Фрикадельки представляют собой небольшие шарики из мясного фарша, часто с добавлением специй, лука, яиц и хлеба. Их готовят путём обжаривания, варки или запекания. Это блюдо распространено во многих кухнях мира, включая итальянскую, шведскую, турецкую и русскую.
Основой обычно служит говяжий, свиной или куриный фарш, но возможны вариации с рыбой, индейкой или даже растительными ингредиентами. Для придания текстуры и сочности в смесь добавляют размоченный в молоке или воде хлеб, яйца или сливки.
Приправы могут включать чёрный перец, соль, чеснок, зелень, мускатный орех или паприку. Некоторые рецепты предполагают добавление сыра, грибов или овощей для дополнительного вкуса.
Фрикадельки подают как самостоятельное блюдо, с соусом, либо в супах, пасте или с гарниром из картофеля, риса или овощей. В средиземноморской кухне их часто сочетают с томатными соусами, а в скандинавской — с ягодными.
Приготовление может быть быстрым или длительным: от простой обжарки до томления в соусе. В зависимости от способа обработки они приобретают разную текстуру — от плотной до нежной и тающей во рту.
Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусы и диетические предпочтения. Его простота и разнообразие делают его популярным как в домашней кухне, так и в ресторанах.