"Чебурек" - что это такое, определение термина
- Чебурек
- — это жареное мучное изделие с начинкой из рубленого мяса, лука и специй. Оно имеет полукруглую форму и хрустящую корочку.
Детальная информация
Это популярное блюдо, распространённое в кухнях народов Кавказа, Крыма и Средней Азии. Представляет собой жареный пирожок из пресного теста с начинкой, чаще всего из рубленого мяса с луком и специями.
Тесто готовится просто — мука, вода, соль, иногда добавляют яйцо или молоко для мягкости. Его раскатывают тонко, чтобы после обжарки получилась хрустящая корочка. Начинка традиционно включает баранину или говядину, но встречаются варианты с курицей, сыром, картошкой или грибами.
Приготовление происходит во фритюре или на сковороде с большим количеством масла. Обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон. Подают горячим, иногда с соусами — чесночным, томатным или сметаной.
Отличительная особенность — форма полумесяца с защипанными краями, которая позволяет сохранить сочность начинки. В некоторых регионах перед жаркой слегка приминают, делая более плоскими.
Это сытная и удобная еда, которую часто можно встретить в уличной торговле. Хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами. В домашних условиях готовится быстро и не требует сложных ингредиентов.